Сырники – это идеальный завтрак. Я делаю их с разной начинкой – изюмом, сушеной клюквой, маком и бананом. Сегодня у нас на завтрак самый простой вариант сырничков: с ванилью и цукатами. Они получаются необыкновенно вкусными, ароматными, с румяной корочкой и мягкой серединкой.
Для приготовления Ванильных сырников нам понадобится следующий набор продуктов:
— 400 г творога (вкусного, не кислого)
— 1 яйцо и 1 желток
— 3 ст.л. сахара
— 3 ст.л. муки
— ваниль
— соль
— 1 ч.л. пекарского порошка (или 1/3 ч.л. соды)
— ½ ч.л. апельсиновых цукатов
— подсолнечное масло для жарки
— сметана для подачи.
Сложность – средняя.
Активное время приготовления – 40 минут.
Творог берите вкусный, не слишком мокрый, желательно – домашний, не магазинный.
Разминаем творог вилкой (не блендером!).
[600x450]
Добавляем в творог сахар, соль, ваниль, яйца, цукаты и пекарский порошок.
[600x450]
Хорошенько перемешиваем. Добавляем муку. Ее количество зависит от сухости творога. Если творог сухой – достаточно будет 2,5 ложки. Еще раз перемешиваем.
При желании можно добавить изюм (размачивать его предварительно не нужно) или мак, проваренный в небольшом количестве воды в течение 5-ти минут.
[600x450]
Рабочую поверхность стола или разделочную доску присыпаем мукой.
[600x450]
Влажными руками берем немного теста (примерно 1 столовую ложку) и лепим сырник. Обваливаем его в муке.
[600x450]
Выкладываем сырнички на сковородку (прогревать ее заранее не нужно). Ставим на средний огонь. Крышкой не накрываем! Я всегда жарю сырники на двух сковородках для ускорения процесса.
[600x450]
Когда нижняя часть сырников станет золотисто-коричневой, переворачиваем их. Если нужно, подливаем немного масла.
[600x450]
Немного уменьшаем огонь. Последние 5 минут я жарю вторую сторону сырничков под крышкой.
Вынимаем готовые сырники на тарелку. Желательно воспользоваться бумажным полотенцем – лишнее масло нам ни к чему.
[600x450]
Даем сырничкам остыть, достаем сметану и наслаждаемся прекрасным завтраком!
Приятного аппетита!
[600x450]
Источник