Это цитата сообщения jponomore Оригинальное сообщение
Вот принесла подруга такой набор, точно знаем, что предназначен для приготовления хвороста, но не обычного, в моем понимании, а замысловатого))) Точно знаем, что тесто должно быть консистенции сметаны. На этом наши познания заканчиваются. Очень прошу, может кто-то знает рецепт, который можно использовать именно с этими приспособлениями. Заранее благодарна! Очень-очень)))
Фсе!! Нашла!! Вернее помогли))) Вот, может, еще кому-нибудь пригодится.
Ингредиенты:
На 400 г хвороста:
160 г муки,
250 г молока,
2 яйца,
30 г масла,
ванилин,
1/4 ч. ложки соды,
сахарная пудра для обсыпки,
жир для жарения - растительное масло.
Приготовление:
Разболтать получше яйца, добавить молоко (или воду), ванилин и всыпать просеянную в смеси с содой муку, хорошо перемешать, добавить растопленное масло и перемешать до получения однородного жидкого теста.
Через полчаса можно начать жарить.
Жарка: нагреть жир до кипения, опустить в него формочку, нагреть её (когда-то очень давно пекла сама, и по опыту знаю, что нагреть надо получше), затем перенести в посуду с тестом и опустить в тесто только до краев верхней плоскости. После этого формочку с налипшим тестом снова перенести в кипящий жир, через некоторое время тесто от формочки отделится, что говорит о готовности.
Вынуть готовый хворост и дать стечь лишнему жиру. Хворост обсыпать сахарной пудрой.
Способ приготовления:
| Просеять муку в миску и смешать ее с сахаром, продолжая помешивать, влить молоко или сливки, яйцо и масло. Выставить тесто на час в холодное место. Жир разогреть, разогреть в нем формочку и опустить ее в тесто (не допуская, чтобы тесто перелилось за края формы, иначе вы не сможете снять готовое печенье). Тесто покроет горячую формочку тонким слоем. Опустить в жир и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Готовое печенье «Хворост» снять с формы и выложить на хозяйственную бумагу, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. |
Подарили мне тут как-то формочку для хвороста, и я сразу вспомнила про этот рецепт. Раньше я готовила его без формы, напишу оба варианта.
Ингредиенты:
мука - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст.
сахар - 1 ст. л.
сода - щепотка
ваниль - по желанию.
водка - 50 гр. (Я не добавляю,муж терпеть не может выпечку с алкоголем, его невозможно убедить, что там даже запаха не будет).
Приготовление:
Замешиваю тесто, по густоте, как жидкая сметана.
В глубокую посуду наливаю растительное масло или жир, даю ему закипеть.
Формочку ставлю в посуду с маслом и даю ей нагреться (примерно секунд 30), затем беру формочку за проволочную ручку и переношу её в посуду с жидким тестом на несколько секунд, главное - не утопить форму полностью, а погрузить только до краёв. Ставлю форму обратно в масло и жду, пока хворост зарумянится, готовый легко сползает с формы, даю излишкам масла стечь и посыпаю сахарной пудрой. Если добавить водку, то тесто будет более хрустящим и меньше впитает жир 
[показать]
А если такой формы у вас нет, то не беда. Тесто, не спеша, наливаем в сковороду с кипящим маслом, делая по виду сеточку или другие причудливые узоры, ждём пока зарумянится, даём стечь маслу, и тот же самый по вкусу "хворост" готов, моя дочка любит его приготовленным любым способом.
Рецепты от Любовь земная ЛИКа
1. Я нашла рецепт, который изначально лежал в комплекте с формочками. Он похож на 3-ий вариант. Только вместо молока стоит вода:
Ингредиенты:
мука - 1 стакан,
яйца - 1 шт,
водка - 50 гр,
вода - 1 стакан,
сахар - 1 ст.л,
соль - по вкусу,
ванилин - по желанию.
2. И нашла ещё один рецепт с коньяком:
Мука - 2 стакана,
молоко - 1/3 стакана,
сливочное масло - 35 гр,
яичные желтки - 3 шт,
коньяк - 1 ст. ложка,
соль - 1/3 ч.л,
сахарная пудра - 1/3 стакана,
ванильный сахар - 1/4 пакетика,
масло (жир) для жарки - 350гр.