Это цитата сообщения Лина_из_Израиля Оригинальное сообщение

  [показать]

Торт Наполеон

[показать]

Ингредиенты на торт Наполеон:

Тесто:

• маргарин – 0, 400 гр.
• молоко – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• мука – 4,5 стакана

Заварной крем:

• сливочное масло – 0,500 гр.
• молоко – 3 стакана
• мука – 3 столовой ложки 
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 2,5 стакана

Способ приготовления теста:

Маргарин порубим с мукой.
Тщательно размешаем  молоко, яйцо, немного соли и вольем в рубленое тесто.
Тесто хорошо перемешаем ложкой, вымесим его и  разделим на 10 частей. Поставим на 30 минут в холодильник.
Затем раскатаем тонкие коржи для торта и выпечем их в горячей духовке до золотистого цвета.
Коржи для торта получаются хрупкими, и поэтому очень легко ломаются.

Каждый корж промажем заварным кремом.
Сверху "Наполеон" тоже смазажем заварным кремом и посыпим  крошками (для изготовления крошек используем самый неудачный корж).
Торт поставить пропитываться на ночь в холодильник, затем "Наполеон" порежем  ромбиками и выложим в вазу.

Приготовление крема для торта

Тщательно разотрем яйца с сахаром, добавя туда 1 столовуй ложку молока. Все хорошо размешаем и подольем оставшееся теплое молоко (предварительно накипятим его).
Смесь поставим на огонь и, варим помешивая.
Когда загустело, снимем с огня, не доводя до кипения, иначе яйцо может свернуться.
Чуть теплый заварной крем разотрем с размягченным сливочным маслом и ванилью.

торт Зебра

[показать]

 

 

Ингредиенты для торта:

для теста:
 

• яйца - 5 шт.;
• сахар - 2 ст.;
• сливочное масло (или маргарин) - 100 г.;
• сметана - 200 г.;
• мука - 1,5ст.;
• разрыхлитель - 1,5-2 ч.л.;
• соль (по вкусу),
• какао - 1-2 ст. л.;

для глазури:
 

• шоколад (плитка) - 100 г

 

Приготовление торта зебра:

Размягченное масло или маргарин разотрем с половиной нормы (1 ст.) сахара до однородной массы.
Отдельно взобьем яйца со второй половиной (1 ст.) сахара.
Муку смешаем с разрыхлителем.
Соединим вместе растертый с сахаром маргарин, яйца, взбитые с сахаром, сметану, муку с разрыхлителем и перемешаем (тесто до стадии, как сметана).
От общей массы теста отделим 1/3 часть, добавим в нее какао и хорошо перемешаем.

В центр формы (смазанной маслом), вылием 2 столовые ложки светлого теста.
В середину светлого теста выльем  1 столовую ложку темного теста, а в середину темного теста опять 2 столовые ложки светлого. Так поочередно выльем все тесто. Торт выпекаем  при температуре 180-200 градусов примерно 45-60 минут.

Для глазури: на водяной бане растопим шоколад, предварительно поломаем его на кусочки, и зальем шоколадом остывший корж.
Когда глазурь застынет украсим торт, тертым на мелкой терке, белым шоколадом.

торт "Перо Жар-птицы"

[показать]

для теста:

• вода или молоко ~ 3-5 столовые ложки;
• сливочное масло - 100 грамм;
• разрыхлитель - 1 ч. ложка;
• мука - 1,5 стакана;
  для крема:

• яйцо - 3 штуки;
• сахар - 0,5 стакана;
• молоко или сливки - 0,5 стакана;
• сливочное масло - 50 грамм;
• мука - 1-2 ст. ложки;
• ванилин.
• 
  а также Вам понадобится:
  100гр. шоколада;
  Киви, малина, клубника, апельсин, персики, виноград, крыжовник – любые из этих ягод или фруктов на выбор. (В данном случае были использованы: ~ 10 ягод клубники, киви - 2 штуки и 1-2 дольки апельсина. 
  
  Способ приготовления торта "Перо-Жар птицы"
  
  Приготовление теста
  
  Растереть сливочное масло комнатной температуры с разрыхлителем и мукой - должно получиться тесто в виде крошки.
  
  Затем влить 3 столовые ложки молока или воды и замесить тесто. Если же тесто осталось крошками, необходимо влить ещё одну ложку воды или молока. В итоге должно получиться не липнущее к рукам мягкое тесто.
  
  Готовое тесто распределяем по дну и боковым сторонам специальной формы для выпекания (диаметр 22~24см), также можно воспользоваться обычной сковородой. На тесте необходимо сделать несколько проколов вилкой.
  
  [показать] 
  
  Выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке 15~20 минут при температуре ~ 200 градусов.
  
  Тем временем натираем на крупной терке шоколад и высыпаем его на готовый горячий корж, распределив шоколад ровным слоем.
  
  [показать]
  Приготовление крема
  
  Ложкой взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем молоко и перемешиваем. Затем добавляем 50 г сливочного масла, переливаем смесь в маленькую кастрюлю и ставим на минимальный огонь или на водяную баню.
  
  Варим крем до загустения (он должен быть достаточно густым) и добавляем потихоньку 1-2 столовые ложки муки. 
  
  [показать] 
  
  Затем выливаем готовый крем на корж, разравниваем и оставляем до полного остывания.
  
   
  [показать]
  
  Тем временем подготавливаем ягоды и фрукты.
  
  Для этого разрезаем их и выкладываем на салфетку, чтобы они обсохли.
  
  Выкладываем фрукты или ягоды на остывший торт.
  
  [показать]
  
  Приятного аппетита

•