Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Паштет с куриной печени и тыквы по-французски
Ингредиенты
Куриная печень - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Тыква - 150 г
Ягоды можжевельника - 6 штук
Сливки - 100 мл
Орех - грецкие, фисташки - 2 ст. ложки
Перец душистый - 6 горошин
Масло сливочное - 100 г
Соль
Перец чорный молотый
Французы — большие люители разных паштетов, как они говорят - «pate».
Я тоже люблю нежный паштет на кусочке свежего белого хлеба.
Предлагаю Вам нежный печеночный паштет с тыквой. Она очень хорошо сочетается с куриной печью.
Вместо тыквы, если Вы её не любите, можно добавить морковь.
Куриную печень очищаем, обжариваем до полуготовности на сильно раскалённой сковороде (2-3-минуты с обеих сторон), добавляем репчатый лук, предварительно нашинкованный, и тушим до готовности (5-10 минут).
Добавляем сливки и тушим ещё 2-3-минуты.
Солим, перчим.
Взбиваем готовую печень блендером до однородной массы-пюре.
Очищенную тыкву тушим на сливочном или растительном масле и доводим до готовности.
Взбиваем готовую тыкву в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы оставались кусочки.
Орехи измельчаем.
Ягоды можжевельника толчом в ступке.
Ягоды, орехи, тыкву тщательно перемешиваем с печерью, выкладываем в форму и ставим в холодильник на час.
Сливочное масло разлгреваем и заливаем паштет.
Снова ставим в хололдильник на сутки.