Острый нож гораздо безопаснее тупого, как бы странно это не звучало. В частности, острые ножи гораздо проще использовать, они реже соскальзывают, на них не нужно оказывать серьёзного давления, их проще контролировать. Они просто делают то, что должны. В умелых руках, конечно. А мы расскажем, как проверить, насколько нож остёр.

https://www.popmech.ru/weapon/385152-5-klassicheskih-sposobov-proverit-ostrotu-nozha/