Ингредиенты

* картофель молодой- 1 кг
* помидор- 1-2 шт (в зависимости от размера)
* перец болгарский- 1 шт
* кабачок или баклажан- 1 шт
* бекон- 200-300 гр
* лук-порей
* соль, перец по вкусу
* масло сливочное или оливковое

Приготовление

* Для приготовления помыть и очистить все овощи, картофель, помидор и кабачок/баклажан нарезать тонкими кольцами. Пластинами нарезать бекон. Перец нарезать соломкой, нашинковать лук.

* Картофель, кабачок/баклажан и помидор посолить и поперчить по вкусу. Форму для выпечки смазать оливковым или сливочным маслом, выложить 1-2 слоя картофеля, далее слой кабачков/баклажанов, кружочки помидора, затем перец и лук, пластины бекона и снова картофель 1-2 слоя. Все солить и перчить по вкусу. Сверху немного полить оливковым маслом или положить пару кусочков сливочного. 

* Накрыть содержимое формы фольгой и поместить в разогретую до 180-200 С духовку, запекать 20 минут, затем снять фольгу и снова запекать 20 минут до готовности и румяного цвета. Подавать молодой картофель с овощами горячим.

Приятного аппетита.