мясо любое т.е. свинина или говядина.мясо порезать толщиной 2 см.(как отбивные).хорошо отбить с обоих сторон,посолить, поперчить, сложить в чашку и сбрызнуть вином , не залить но так чтобы все кусочки пропитались.затем делаем начинку:натереть на тёрке(средней тёрке):морковь,сельдерей (смотря сколько мяса 1-2 штуки).лук порезать полукольцами.всё это перемешать т.е. морковь,сельдерей и лук,посолить поперчить хорошо перемешать и тоже сбрызнуть вином тем же самым,хорошо перемешать чтоб пустило сок.И дать постоять этому всему 1 час,и мясу и начинке.можно полчаса. Затем мясо выложить на противень сверху выложить начинку и смазать это всё с верху майонезом.готовить в духовке при нормальном огне 50 минут.с верху должно стать коричневато. вино полусладкое креплённое светлое.моим родственникам всем понравилось,даже самым привередливым.Приятного аппетита.