Совет по туризму Исландии подготовил подарок для «кулинарных туристов» – интерактивный гид по ресторанам страны. Своеобразный гастрономический путеводитель включает в себя подробное описание блюд местной кухни, рассказы о лучших шеф-поварах со всего мира, работающих в стране, рецепты и красочные иллюстрации.

Как известно, исландская кухня базируется на рыбе и морепродуктах. В традиционных рецептурах сохранилось множество блюд, дошедших до наших дней со времен далекого Средневековья. Основу рациона составляет рыба всевозможного приготовления, особенно треска, сельдь и лосось во всех видах.

А вот наиболее экзотичные блюда из мяса - это целая маринованная или вареная голова овцы «свид», рубленый овечий ливер «слатур», жаренное «до углей» мясо «блейкйа», своеобразный шашлык из баранины, копченая ягнятина «хангикьот» и другие.

Кроме того, как сообщает Travel.ru, ежегодно в Исландии проходят гастрономические фестивали, в рамках которых можно отведать самые уникальные блюда. Например, гостям фестиваля Thorrablot Feast предлагается «пища викингов»: головы диких зверей, глаза или яички под самыми разными соусами и маринадами, бараний желудок, фаршированный замороженной кровью овцы, и многое другое, столь же непривычное и своеобразное.

Вместе с тем, современная исландская кухня предлагает совершенно новые экспериментальные блюда, знакомство с которыми также порадует гурманов. Все эти сведения можно найти в новом онлайн-путеводителе.