lobo (Re: Комплекс России, 15.09.2008 20:50:40):
"что такое польша?ничтожная страна,с ничтожной историей,ничтожной культурой,и таким же ничтожным,бездарным народишком.кроме вони-ни-че-го."

Здравствуйте :)

В Польше по пятницам традиционно не ется мяса, хотя не все это соблюдают (это скорее религиозная традиция). За это хит польских столов по пятницам - классика польской кухни - русские пироги :))) Это еда похожая на русские пельмени.
Напишу рецепт - вот я читала, что русские пироги не зная почему русские, они в России не знаные:
Компоненты:
Тесто:
- около 0.5 кг муки
- около 1 стакан легко теплой воды
– соль
Фарш:
- 0.5 кило белого творога
- 2 луки
- 0.5 кило картофель
- соль, перец
– масло

Что с этом сделать? ;)
Тесто: на разделочную (?) доску или стол высыпать муку. В муке сделать ямку и влить полы стакана воды. Замесить муку с водой руками, добавляя большую щепотку соли. Если тесто через несколько минут замешивании слишком липкое - досыпать немного муки. Если слишком сухое и не хочет клеиться - долить немножко воды. Месить это до цельной консистенции, чтобы было как достаточно мягкий пластилин.
Фарш: Картофель раньше сварить и остудить. Раздавлить картофель, смелить в мясорубке или по-другому переделить на массу. На сковороде на небольшом количестве масла поджарить перекрошенный лук. Изжаренный - вбросить в картофель. Творог надо раздробнить и тоже добавлить к картофлю. Досолить, доперечить и мешать все вместе пока не скроются большие клоки сыра, картофля, надо сделать цельную массу. Из теста валиком надо сделать большой пирог толщины 3-5 мм. Потом из него стаканом вырезать кружки на пироги. Массу надо завертывать в кружки - кладем массу на кружок, кружок складываем пополам с массой среди и склеиваем точно край. Потом сделаные пироги надо вбросать по очереди в большой горшок на кипяток, легонько примешать чтобы не приклеились к дну и кипять (но не сильно) пока все не всплывут наверх.

Подается их с поджаренном луком, таком же как был добавлен к фаршу. Некоторый вместо лука поливают их сметаной.
Хорошо выглядывают посыпанное зеленой петрушкой.

С приветoм из Польши ;)

Версия по-польски:
W Polsce w piątki tradycyjnie nie je się mięsa, choć nie wszyscy tego przestrzegają ( jest to raczej religijna tradycja). Za to przebojem polskich stołów w piątki jest klasyka polskiej kuchni – ruskie pierogi :D Jest to potrawa podobna do rosyjskich „pielmienow”.

Składniki:
Ciasto:
- około 0,5 kg mąki
- około 1 szklanki lekko ciepłej wody
- sól

Farsz:
- 0,5 kilo białego sera
- 2 cebule
- 0,5 kilo ziemniaków
- sól, pieprz
- olej

Jak przyrządzić?
Ciasto:
Na stolnicę lub stół wysypać mąkę. W mące zrobić dołek i wlać pół szklanki wody. Rozrobić mąkę z wodą rękami, dodając dużą szczyptę soli. Jeśli ciasto po kilku minutach rozrabiania jest za lepkie - dosypać więcej mąki. Jeśli jest za suche i nie chce się kleić - dolać troszkę wody. Urabiać aż do jednolitej konsystencji, żeby ciasto było jak dość miękka plastelina.

Farsz:
Ziemniaki wcześniej ugotować i ostudzić. Rozgnieść ziemniaki, zmielić w maszynce do mięsa albo w inny sposób przerobić na masę. Na patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażyć poszatkowaną cebulę. Usmażoną - wrzucić do tych ziemniaków. Ser rozdrobnić i też dodać do ziemniaków. Posolić, popieprzyć i wymieszać wszystko razem dopóki nie znikną większe grudki sera, ziemniaków, aż stworzy się stała, jednolita masa. Z ciasta wałkiem zrobić duży placek z grubości 3-5 mm. Szklanką wycinać z niego kółka na pierogi. Masę zawijać w kółka – kładziemy masę na kółko, kółko składamy na pół z masą w środku i sklejamy dokładnie brzegi. Ulepione pierogi należy wrzucać po kolei do dużego garnka na wrzątek, delikatnie zamieszać żeby nie przykleiły się do dna i gotować (na nie bardzo mocnym ogniu) aż wszystkie nie wypłyną na wierzch.

Podaje się je z podsmażoną cebulką, taka samą jak do farszu. Niektórzy zamiast cebulki polewają je śmietaną.
Ładnie wyglądają posypane dodatkowo zieloną pietruszką.
[642x599]