[418x600]
Есть в Болгарии неповторимый чудо-продукт - кисело мляко...
Для нас это название ни о чем особенном не говорит, ибо привычное для нас кислое молоко не такой уж и экзотический продукт... Но болгарское кисело мляко по достоинству оценить можно только попробовав его на исконной его родине и обязательно с баницей))... О том как это полезно много говорить не буду. А для того, чтобы такой целительный продукт сделать дома, мне пришлось привезти с собой баночку обычного магазинного кисело мляко, но с содержанием той самой бактерии "лактобацилус булгарикус", которая и делает его особенным...
[533x600]
Итак,берем 2 литра нашего украинского коровьего, кипятим, затем даем ему остыть до такой температуры, чтобы можно было удержать в нем палец ). Для первого раза используем магазинную закваску из вот этой баночки, а для последующих порций буду использовать уже "свою" закваску.
В отдельной чашке 3-4 ложки кисело мляко комнатной температуры размешиваем с 2 ложками молока, затем эту смесь кисело мляко с молоком осторожно вводим в наш полный объем молока( у меня это 2 литра ), постоянно перемешивая венчиком для получения однородной массы...разливаем в банки,закрываем крышками и укутываем в теплое одеяло...Лучше делать это на ночь, чтобы с утра уже насладиться готовым продуктом, содержащим полный запас здоровья и самое главное приятных воспоминаний о Болгарии и ее людях, так трепетно относящихся к продукту с таким простым названием "кисело мляко"... Но получившийся продукт все таки нужно поставить в холодильник и тогда содержимое баночек превратится в своеобразную густую массу, а это и есть признаком того, что все сделано верно и "лактобацилус булгарикус" прижился в наших украинских условиях и в нашем родном молоке...
Вот так просто и нехлопотно можно получить кисело мляко у себя на кухне. И как говорят болгары: На здраве!
Правда баницу еще не пробовала приготовить, но и с нашими булочками неповторимый вкус болгарского фаворита ничуть не изменился...
зы...Болгар прошу внести изменения и дополнения в процесс приготовления кисело мляко в домашних условиях, если это необходимо! [показать]