• Авторизация
Дневник Ольга_Жаворонкина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Чудо" с вишней 14-01-2011 08:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[300x300]

Ингредиенты для "Торт "Чудо" с вишней"
  • Масло сливочное (тесто + крем) — 110 г
  • Сахар (1 стакан в тесто + 2 стакана для крема) — 3 стак.
  • Яйцо (3 в тесто + 2 для крема) — 5 шт
  • Мед (тесто) — 2 ст. л.
  • Водка (тесто) — 2 ч. л.
  • Сода (тесто) — 2 ч. л.
  • Мука пшеничная (тесто + 8 ст. л. для крема + сколько возьмет тесто при вымешивании) — 2,5 стак.
  • Молоко (крем) — 1 л
  • Ванилин (крем (по желанию)) — 1 пач.
  • Вишня без косточек (у меня замороженная) — 500-700 г
Рецепт "Торт "Чудо" с вишней"
[показать] В кастрюлю положить масло и песок. Поставить на водяную баню.

[показать] Когда масло растопиться - снять с огня (пара) и добавить яйца, мед, водку и поставить обратно на пар

[показать] Быстро перемешивать 3-4 минуты затем добавить соду не снимая с бани. Масса побелеет и увеличится вдвое.

[показать] Добавить муки и перемешать - масса пожелтеет (все на пару).

[показать] Добавляем всю оставшуюся муку

[показать] Снять кастрюлю  с пара. На стол высыпать 1 стакан муки.

[показать] Горячее тесто выложить и смешать с мукой. Но не со всей. Вымешиваем тесто, понемногу добавляя муки.

[показать] Тесто не должно прилипать к рукам и быть нежным и эластичным.

[показать] Раскатываем тесто максимально тонко, хорошо присыпая мукой стол и скалку. Обрезаем по необходимой форме.

[показать] Готовый корж выкладываем на противень, выстланный пергаментом и отправляем в духовку.

[показать] Коржи пекутся ОЧЕНЬ БЫСТРО,  времени хватает ровно на раскатку следующего. Поэтому не медлим и раскатываем второй корж.

[показать] Тем временем первый корж уже готов, вынимаем, выкладываем на широкое блюдо, даем отдохнуть и "схватиться".

[показать] Пока печем коржи - размораживаем вишню (если она замороженная)

[показать] Готовые коржи выкладываем друг на друга.

[показать] Как только все коржи готовы - приступаем к крему. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин (по желанию) и муку. Хорошенько перемешиваем блендером чтобы не было комочков, добавляем молоко, хорошенько перемешиваем (можно так же блендером), переливаем все в толстостенную кастрюлю и постоянно помешивая варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло, если в процессе варки образовались комочки - решаем проблему опять же блендером.

[показать] Пропитываем коржи сладкой водой или сиропом

[показать] Выкладываем на блюдо для подачи пропитанный корж, смазываем его кремом, и выкладываем вишню в произвольном порядке.

[показать] Раскладывать вишню на каждом корже в порядке, отличающемся от порядка раскладки вишни на предыдущем корже.

[показать] Сформированный торт обмазать кремом, сверху выложить вишни в произвольном порядке, по желанию украсить фруктами, взбитыми сливками, безе ... в общем как подскажет фантазия!
Держать 6 часов в комнате, затем в холодильнике.

[показать] Такой торт в разрезе

[показать] А это его кусочек!


Готовый торт держать 6 часов в комнате, затем в холодильнике.
Приятного аппетита!

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Ольга_Жаворонкина 14-01-2011-16:13 удалить
Ответ на комментарий kohka55 # на здоровье!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Чудо" с вишней | Ольга_Жаворонкина - † Я - РУССКАЯ, а значит ПРАВОСЛАВНАЯ † | Лента друзей Ольга_Жаворонкина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»