КАРТОФЕЛЬ С КУНЖУТОМ И ЙОГУРТОМ (экадаши тил алу бхаджи) Это картофельное блюдо готовить лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием или в старом чугунном котле. - 6 картофелин средней величины (около 1 кг), очищенных и нарезанных кубиками (1.5 см) - 5 ст. ложек топленого или кунжутного масла - 3 ст. ложки семян кунжута - 0.5 стакана (125 мл) простого взбитого йогурта - 0.5 ст. ложки свежего корня имбиря, тонко натертого или мелко нарубленного - 0.25 ч. ложки молотого красного перца (кайенского или паприки) - 1 ч. ложка семян черной горчицы - 0.5 ст. ложки семян индийского тмина (джира) - 0.5 ст. ложки соли - 1 ст. ложка свежего лимонного сока - 2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы или петрушки КАК ГОТОВИТЬ? 1. Сварите картофель в воде или на пару до мягкости. 2. Проверьте готовность: если его можно легко проткнуть вилкой, значит, картофель сварился. 3. Слейте воду и переложите его в миску. Добавьте йогурт, имбирь, кайенский перец или паприку и осторожно перемешайте плоской шумовкой, чтобы картоф...