Вам понадобится:
* 3 ст. л. топленого или растительного масла
* 1 ч. л. семян аджвана (можно заменить на кумин)
* 0,5 ч. л. острого красного перца (можно заменить на паприку)
* 1 ч. л. куркумы
* 6 средних картофелин, вымытых, очищенных и мелко нарезанных
* 2 стакана воды
* 1,5 ч. л. соли
* 0,5 стакана домашнего йогурта или ряженки
* 1 ч. л. молотого кориандра
* 1 небольшой огурец, очищенный и нарезанный маленькими тонкими ломтиками 

Способ приготовления:
* В небольшой кастрюле разогрейте масло и поджарьте аджван (или кумин). Затем добавьте перец и куркуму. Помешайте и положите картофель. 
* Жарьте 10 мин на сильном огне, помешивая. 
* Налейте воду, всыпьте соль и доведите до кипения.
* Уменьшите огонь и варите под крышкой 20 мин. 
* Добавьте йогурт или ряженку и молотый кориандр. Помешайте и оставьте на слабом огне на 5 мин. 
* Добавьте ломтики огурца и снимите с огня.