ДОМАШНИЙ СЫР! 

ингредиенты:
1 кг творога
1 л молока
50-100 гр сливочного масла
0,5-1 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
специи по вкусу (асафетида, тмин и тд)

способ приготовления:
Молоко вскипятите, опустите творог и опять доведите до кипения(или как только молоко свернется). Сразу снимите с огня, процедить через марлю и отжать. На сковороде с толстым дном растопите масло и на медленном огне обжарьте творог в течении 1-2 минут, разбив комки. Всыпать соль, соду, специи, продолжайте перемешивать, держите на медленном огне около 15 минут. Когда масса начнет тянуться, выложить ее в форму. Если масса густая, добавьте кефир, сыворотку или ряженку, продолжая мешать. Чем более сухой творог использовать, тем более твердый сыр получится.
Приятного аппетита=)