Это цитата сообщения Лара_Ларсен Оригинальное сообщение
Декантер - чудо-сосуд для вина
Пить вино - это целое искусство, как и искусство правильно подавать его на стол. Сервировка стола, бокалы, сосуды для вина все играет роль. Среди специалистов есть специальный винный термин "декантация" (от французского слова décanter - сливать) - это сливание жидкости (в данном случае вина) с отстоявшегося осадка. Во время процесса декантации происходит насыщение вина кислородом, что меняет вкус напитка: он становится более насыщенным, ароматным и благородным. Особенно этот метод хорош для молодого вина и даже существуют специальные графины, которые называются декантерами. Декантеры используют и для старого выдержанного вина с целью выявления лишнего осадка и избавления от него, но как правило делают это с осторожностью и лишь со специальными сортами вина.
В хороших ресторанах и барах вино на стол не подают непосредственно в бутылке, бутылку лишь демонстрируют клиенту, а дальше происходит то, о чем было написано выше. Сложно? Может быть, но все эти тайны легко можно постичь, даже посетив недорогие курсы бармена, на которых не только расскажут о винах и к какими блюдами их подавать, чтобы почувствовать настоящий вкус, но и о необходимых аксессуарах. Декантеры могут быть самой различной формы и, перелив в них вино, бармен или официант совершают некое действо-таинство, которое, как говорят специалисты, дает вину "распустится" в графине (это очень похоже на распускание цветка в природе). Для молодых вин принято использовать сосуды с широкой нижней частью и горлышком в виде воронки. Для старых вин применяют узкие декантеры с шарообразной нижней частью.
Один из ведущих производителей деканторов в мире - австрийская компания Riedel. Графины выдуваются вручную из хрусталя и являются настоящими произведениями искусства дизайнеров. При переливании вина в бокал декантер вращают в руках и хрусталь поет, издавая наповторимые "хрустальные" звуки и начинается таинство... пития вина. Не правда ли красиво? Очень и очень заманчиво. Как жалко, что многие из нас разучились красиво пить (а не напиваться) и красиво проводить время в ресторанах и барах.
Декантеры для вина от фирмы Riedel