Ингредиенты для "Пирог с творогом и черничным джемом":

• Джем — 300 г
• Масло сливочное — 200
• Сахар (80г в тесто, 120 г в начинку) — 200 г
• Соль (щепотка)
• Мука — 400 г
• Творог — 400 г
• Яйцо — 4 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Черника (для украшения, у меня замороженная)

Рецепт "Пирог с творогом и черничным джемом":

[показать]

Муку просеять, порезать холодное масло или натереть на тёрке.

[показать]

Руками быстро перетереть в крошку, всыпать сахар и соль, ещё раз перемешать. Убрать в холодильник. Духовку включить на 200 градусов. Подготовить форму, у меня разъёмная, я выложила дно и стенки бумагой для выпечки. Можно печь в керамической форме и сразу в ней потом подавать. Форма 20 см, но для этого количества теста можно взять и 22-24 см, пирог будет не таким высоким, но не менее вкусным.

[показать]

Для начинки взбить яйца с сахаром в пышную пену.

[показать]

Добавить творог ( у меня 10 % жирности), столовую ложку с горкой сметаны. Взбить минуту до однородности.

[показать]

Примерно 2/3 песочной крошки высыпать в форму, не прижимать, просто равномерно распределить.

[показать]

Вылить половину творожной начинки. Рисуем узоры черничным джемом...

[показать]

... не принципиально какие, главное более менее равномерно) Выливаем вторую половину начинки.

[показать]

Высыпаем оставшуюся крошку. Выпекать примерно 30-35 минут до золотистого цвета. Немного охладить и извлечь из формы.

[показать]

Посыпать сахарной пудрой, украсить черникой. Если берёте замороженную ягоду, как у меня, то украшайте прямо перед подачей, чтобы пирог не размок от сока.