ОГУРЦЫ НЕЖИНСКИЕ

Огурцы - 1,200 кг
Лук репчатый - 0,750 кг
Перец чёрный горошком
Укроп зелёный
Лавровый лист
Соль
Сахар
Уксус 5%
Огурцы помыть. Нарезать кружочками (приблизительно 3-4 мм толщиной). Сложить в миску.
Лук очистить. Нарезать полукольцами тонко. Сложить в отдельную посуду. Хочу сказать, что я не большой любитель лука. В этом рецепте он маринуется и получается очень вкусным. Но я всё равно сильно сократила его содержание. Я делала двойную норму по этому рецепту, и у меня ушло 800 г лука, т.е. 400 г на одну порцию. Мне это показалось вполне достаточным.
Укроп помыть, нарезать мелко.
Банки подготовить как обычно. По рецепту это должны быть поллитровые банки.Не у всех такие есть. Поэтому приходится высчитывать и подгонять рецептуру под объём баночк которые есть у вас в наличии. Банки тщательно вымыть содой. Прожарить в духовке.Можно просто каждую банку под паром кипящего чайника подержать. Крышку обдать кипятком.
На дной каждой банки бросить 3-4 горошины чёрного перца.
Далее выкладываем послойно:
Слой порезанных огурцов.
Слой лука
Припорошить слегка (!) укропом.
Слои чередовать до самого верха банки.
Самый верх притрусить укропом, и положить листочек лаврового листа.
В каждую подготовленную банку объёмом 0,5 л с огурцами добавляем:
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
2 стол. лож. уксуса 5% (у меня был только 9% уксус, разводите попалам)
Залить банки с огурцами и специями крутым кипятком. Немного не доливаем до края.
Банки с содержимым сложить в глубокую большую кастрюлю, застеленную полотенцем внутри. Заливаем тёплой водой таким образом, чтобы она прикрыла банки до плечиков. Стерилизуем банки 10 минут от начала закипания воды.
Вытаскиваем банки из кастрюли по очереди, и закатываем.
Переворачиваем и ставим на крышку под одеяло на пару дней.
Вкусно.Стащила рецепт у подруги!А та когда то нашла его в инете...Слава инету:)