[500x377]
Расстегаи с мясом


Ингредиенты:
»

говядина - 300г
»

лук репчатый - 100г
»

мука - 400г
»

молоко - 200мл
»

яйца - 2шт
»

сахар - 1ст л
»

дрожжи сухие - 7г
»

растительное масло - 100мл
»

соль - 1ч л
»

черный перец - по вкусу


Этапы приготовления:

1. Приготовить продукты.
2. Просеять муку в миску, добавить сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать.
Вбить 1 яйцо, влить теплое молоко, замесить тесто. В конце добавить 2ст л растительного масла.
3. Правильно замешанное тесто не должно липнуть к рукам. Переложить тесто
в миску, слегка присыпанную мукой, накрыть чистой тканью и оставить для
подъема в теплом месте.
4. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Говядину промыть и нарезать
небольшими кусками. Разогреть сковороду с растительным маслом обжарить
мясо до готовности.
5.
Лук очистить и мелко нарезать. На
другой сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный лук до
золотистого цвета.
6. Мясо охладить и пропустить через
мясорубку. Затем добавить лук, приправить солью и перцем по вкусу,
хорошо перемешать.
7. Когда тесто поднимется (примерно через час) обмять и опять оставить на час.

8. Тесто разделить на 12 примерно разных частей и раскатать каждую до
толщины 5 – 6мм. На средину выложить начинку.
9. Тщательно защипнуть.

10. Разогреть духовку до 180 градусов С. Выложить на противень, слегка
смазанный маслом и оставить для расстойки на 15 – 20 минут. Взбить 1
яйцо с 1ч л сахара и 1ст л молока. Смазать изделия полученной смесью с
помощью кисточки. Противень поместить в разогретую духовку и выпекать
до золотистого цвета.
11. Готовые расстегаи с мясной начинкой подаются с мясным бульоном, этот же
бульон добавляется в « оконце » готовых расстегаев.