1. Jedes Jahr im Juli essen Jana und Julia Jochannisbeeren.

(Каждый год у Юли, Яна и Юлия едят смородину).

Здесь отрабатываем произношение буквы "J" (йот). В словах - Jedes, Jahr, Jana и Jochannisbeeren - она произносится как "Е", "Я", и "Ё" в зависимости от буквы, стоящей после непосредственно "J".
В именах - Juli и Julia, эта буква будет читаться как "Ю".


2. Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid.

(Красная капуста остается красной капустой, а свадебное платье остается свадебным платьем).

Эта скороговорка расчитана на отработку произношения сочетания букв - "au" и "ei".
"au" - произносится как "ау" (ничего сложного)
"ei" - произносится как "ай" (тоже можно привыкнуть, тем более что это любимый немецкий звук)))