На 2-4 порции вам потребуется:

 

550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов

1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованные на кольца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. кунжутного масла

3 ст. л. японского соевого соуса

2 ст. л. рисового уксуса

2 ст. л. дробленых семян кунжута 

соль

 

Способ приготовления:

 

1. Баклажаны нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.

2. Отварить баклажаны на пару до мягкости.

 

3. Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.

 

Чтобы приготовить дробленые семена кунжута для заправки  понадобится: 

 

50 г семян кунжута

2 ч. л. соли

1. Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.

2. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.

 

 

http://www.honeylady.ru/archives/3029