|
 [показать]
Добавлено:
olaswan
Каталог: Холодные закуски / Из рыбы и морепродуктов
Теги: домашняя
- лосось малосоленый /нарезка/
- морепродукты,рыба
- майонез
- томатный соус
- табаско
- свежий укроп
- пищевая пленка
- лимон
- Это эксперимент.В следующий раз я попробую другие варианты,сейчас просто делюсь идеей.
- Соус:по мотивам известного соуса для рыбы - майонез+томат.У меня были остатки томатного соуса для лазаньи.Боже упаси сделать много!Соус необходим только для связки начинки.На моих два мешочка понадобилась половина чайной ложки майонеза.Смешиваем и проверяем по своему вкусу.Добавляем табаско /по собственному вкусу!/и сок лимона.
- Готовим начинку:у меня была горстка креветок и кусочек копченой рыбы /думаю,здесь фантазия и вкусовые пристрастия неограничены/.Режем мелко и перемешиваем.
- Соединяем с соусом.Но не торопитесь положить начинку в соус.Лучше ,наоборот,соус добавлять в начинку,так вы добьетесь нужной консистенции.Укроп у меня был только сверху,в следующий раз я обязательно добавлю много укропа в начинку.
- Готовим мешочки:у меня есть две маленькие соусницы.Думаю,можно использовать широкий бокал,формочки для кексов /как у Mimi/.Плотно выстилаем форму пищевой пленкой,оставляя приличный кусок пленки на краях.Выкладываем форму ломтиком /у меня ушло 2 ломтика/ лосося.Старательно формируем его по форме,оставляем края лосося до верхней кромки формочки.
- Заполняем форму /до половины!/ начинкой и с помощью пленки заворачиваем края,покрывая начинку и формируя донышко мешочка.Прикрываем пленкой во избежание засыхания краев и распространения запахов и ставим в холодильник на... пока у вас хватит терпения.Но дайте охладиться!
- Истекая слюной раскрываем пленку и переворачиваем форму на тарелку.
- Было очень вкусно,чего и всем желаю!
Дополнительная информация о рецепте
[показать]
Появился другой вариант:последние пошаговые фотографии.Мешочек,как очень ленивый человек,я сформировала в бумажной формочке для кекса,только для прочности сложила вместе несколько.Мешочки получились на один укус. Лосося я промазала сыром "Филадельфия",на него положила кусочек вареного белка,он и сформировал будущую верхушку,а остальное пространство заполнила пастой из вареного желтка,смешанного с сыром "Филадельфия",и чуть-чуть черной икры для пикантности.И,конечно же,укроп.
Бумажные формочки были использованы,как подставки,и под мешочек улегся ломтик лимона.
Каждый,проглотив один,спросил,что там было внутри,и тут же потянулся за следующим.
Конус на фото - это мешочек из кофейной чашки.
[показать]
http://www.koolinar.ru/recipe/view/12692
|