Это цитата сообщения А_Медведь Оригинальное сообщение

Запечёное мясо



В результате экспериментов и выводов из их малоудачных результатов удалось сделать вот что:

Куплено: 1200 г свиной лопатки без кости, приправа "для запекания мяса"

[показать]

В посудину для запекания вложен пакет для запекания. В пакет на дно насыпано немного приправы.

[показать]

Мясо нарезано крупными кусками, уложено в пакет и пересыпано приправой, также между кусками насыпана морская соль из банки-мельницы.

[показать]

После укладки мяса пакет закрыт и прижат крышкой посудины, мясо маринуется 2-2,5 часа, на время выгула детей.

[показать]

По возвращении кулинара с улицы мясо посажено в духовку, температура 190 гр. Отсчёт времени готовки 1 час начат от момента первых признаков кипения сока внутри пакета.

[показать]

Только через 45 минут от посадки в духовку мясо начало изменять цвет, а крышка приподнялась под давлением пара.

[показать]

Результат: нежное и при этом не разваливающееся мясо. Правда, слегка недослил...

[показать]

Кулинар я малоопытный и пока только учусь...