Это цитата сообщения maslak Оригинальное сообщение

Рыба с тыквой



[показать]Имеются в наличие следующие ингридиенты: рыба (лосось) и тыква. Пришло мне в голову эти два компонента приготовить вместе, казалось бы - несоединимое? Ан нет! Нарыла в паутине несколько рецептов, которыми с удовольствием поделюсь с вами, мои друзья. Итак:
1. ЛОСОСЬ ИЛИ СЕМГА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ТЫКВОЙ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты: лосось или семга (красная рыба)
тыква - четверть большой или маленькая
чеснок - 3-4 дольки
перец
соль
Инструкции: Мне кажется блюдо такое вкусное и простое и необычное, что его можно готовить как в будни так и на праздники. Очень вкусно с хорошим столовым белым вином.

Тыкву помыть, обсушить, разрезать, вынуть семечки, порезать полукольцами. На противень выложить фольгу с краями, смазать дно маслом и выложить тыкву. Посолить, поперчить. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и посыпать травами. Выложить сверху на тыкву, шкуркой вниз. Разбросать нарезанный вдоль чеснок и лавровый лист. Накрыть все фольгой, завернуть края и выпекать в горячей духовке в течении 15 минут, 400F или 350F (где то около 180-250C наверно).



2. Филе морского окуня с тыквой

Количество порций: 4

Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Запекание
Ингредиенты:
Окунь морской - 4 куска по 200 г
Тыква - 1 кг
Лимон - 2 шт
Лук порей - 1 стебель
Тмин - 2 ч.л.
Имбирь (молотый) - 1 ч.л.
Соль
Перец
Для украшения
Шпинат
Описание

Положите каждый кусок рыбы на отдельный лист пергамента, немного посолите, поперчите, приправьте имбирем и посыпьте луком. Плотно заверните края бумаги и поместите рыбу в разогретую до 180°С духовку на 15–20 минут. Разрежьте тыкву на четыре части, удалите семена, посыпьте каждую дольку тмином и отваривайте на пару 20 минут. Лимоны разрежьте пополам. Затем тыкву, лимоны и листья шпината разложите по тарелкам, выложите сверху рыбу, полейте образовавшимся соком, приправьте черным перцем и сбрызните лимонным соком.
масло подсолнечное или оливковое
лавровый лист - 3-4 штуки
травы на вкус - базилик и т.д.

3. Рыба, запеченая с тыквой
рыба (ставрида, хек, треска, скумбрия) - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
тыква (средней величины) - 1/2 шт.
зелень укропа (рубленая) - 1 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
яйцо - 3 шт.
кефир - 1 стакан
соль - по вкусу


Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками, а тыкву - тонкими ломтиками. На дно кастрюли или сковородки кладут слоем кусочки рыбы, на них - тонкие ломтики тыквы так, чтобы рыба была полностью покрыта ими.

Затем укладывают сверху рубленый лук и зелень укропа. Сверху поливают тщательно перемешанной смесью кефира, яиц и соли. Подготовленные овощи и рыбу ставят в горячую духовку (200-220С) на 30-40 минут.

Подают к столу в горячем виде, поливая растительным маслом.Рыбу можно использовать любую, а иногда, если есть возможность, то и несколько ее видов сразу.

4. Рыба с тыквой
Мой первый топик здесь. Рискну оказаться закиданной тухлыми помидорами и поделиться с новооткрытым мною рецептом, который привел меня в восторг! Сразу скажу, что на провокации не поддамся, пишите, что хотите ;).

4 куска филе лосося (я правда с судаком делала, но с лососем, наверное, еще круче)
200 г тыквы, мелко порезанной.
100 г сметаны (я всегда беру 10%-ю)
соль, перец, лимонный сок
1 маленькая луковица, мелко порезать.
2 ст.л. оливкового масла.

На масле пожарить лук, добавить туда тыкву, потушить 5 минут. Снять с огня, посолитЬ, поперчить, добавить сметану. Спюрировать это все (в рецепте этого, правда, нет, но мне так захотелось).

Рыбку посолить, поперчить, обмазать лимонным соком. Положить на кальку на противень, и обмазать тыквенной массой толстым слоем.
В духовку на 20 минут при 180 градусах.