Это цитата сообщения Теменужка_Витанова Оригинальное сообщение

Поздравляю!Желаю дальнейших успехов!

Делюсь своим любимым рецептом куриного супчика:
Курицу варим вместе с морковкой, головкой лука репчатого, десятком зерен черного перца в подсоленной воде. Шумовкой снимаем пену. Варим до готовности курицы. Осторожно, чтоб не ошпариться, вынимаем курицу, морковку и лук, из бульона, курицу очищаем от косточек. Бульон процеживаем, переливаем в чистую кастрюлю, добавляем измельченные курицу, морковку и лук. Даем вскипеть, добавляем горстку или две вермишели (или риса). Варим еще минут десять. Снимаем с плиты. Даем немного остыть (минут десять-пятнадцать). Заправляем: яйцо взбиваем вместе с щепоткой соли и добавляем лимонную кислоту (кофейную ложечку) или сок одного лимона. Потихоньку добавляем столовой ложкой бульон и перемешиваем до выравнивания температуры яйца и бульона. После этого - вливаем заправку в суп и энергично перемешиваем несколько минут, чтобы заправка осталась гладкой. Добавляем рубленную петрушку. Подаем к столу.
Кстати: Куриный суп делаю из части грудки,спинки, крылышек и немного кожи. Остальное идет на курицу с рисом или с картошкой.
Отваренную курицу делим на порции, выкладываем на противень, добавляем очишенный и промытый холодной водой рис и заливаем бульеном, можно добавить соль по вкусу. На стакан риса - три с половиной стакана бульона. Добавляем немного масла, растительного или сливочного - и в духовку разогретую до 200 С. Минут через 15-20 - готово.
С картошкой - аналогично: на противень - курицу, очишенную и нарезанную крупными кусками (4-5 см) картошку, немного соли, заливаем 2 стаканами бульона, добавляем масло - и в духовку до готовности картошки (опять-таки через 20 минут - полчаса)