Глазированные куриные крылышки

рецепт из книги Энн Уилсон "Великолепные закуски для коктейлей"

2 кг куриных крылышек

Глазурь:

½ стакана соуса барбекю (или шашлычного)
½ стакана абрикосового джем
2 ст. л белого уксуса
2 ст.л. соевого соуса
2 ст. л томатного соуса
1 ст. л кунжутного масла
2 зубчика чеснока

http://sarsmis.livejournal.com/32046.html#cutid1

В небольшой кастрюле смешать все для глазури и нагреть, помешивая, на медленном огне, до однородной массы. Снять и залить крылышки, накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Духовку нагреть до 180 С. Слить маринад, крылышки выложить на противень и обжаривать 45 минут (перевернув через 20 мин) Мои комментарии:

Готовлю крылья по этому рецепту больше 5 лет, один из самых любимых ..

Но!
Я никогда глазурь не подогревала, просто все смешивала и заливала этим маринадом крылья.

Мариноваться иногда оставляю и на ночь..Результат меня очень устраивает. Но может я чего -то теряю во вкусе? Не знаю. Для чего это нагревание и нужно ли дать остыть маринаду или прямо горячим заливать?

Всем советую попробовать этот рецепт, очень вкусно. Ароматы на кухни во время готовки просто убийственные..

Я экспериментировала с разными соусами, каждый раз результат немного отличался, но всегда был удачным. Но вкуснее всего, лично для меня, с хорошим соусом барбекю

p.s.

Вот комментарии ipixela, которые объясняют принцип этого приготовления и маринования:

"Почти все BBQ соусы рекомендуют разогревать, перед тем как смазывать или мариновать в них. Для чего во-первых, джем плохо смешивать в не теплом состоянии, большая вероятность, что он останется кусочками. во-вторых, в состав входит чеснок и при нагревании он отдаст эфирного масла больше в соус, чем при обычной температуре, соус получится более душистым. В третьих, в теплом состоянии соус проникнет глубже и можно не оставлять его на ночь, достаточно 4 часов для мариновки."
[500x700]