Это цитата сообщения Донна_Соль Оригинальное сообщение

Сиреневое сорбе с карамельными палочками.

Мороженое из сирени!
Мороженое из сирени!
Полпорции десять копеек
Четыре копейки буше...
(Игорь Северянин)

Итак!
На 4 порции:
* 2 лимона
* 250 мл белого вина
* 200 г сахара
* 6 распустившихся соцветий сирени
* 1 пакетик желатина.

Способ приготовления:
* Натереть кожуру лимонов. Лимоны разрезать пополам, выжать сок.
* 250 мл воды, вино, 150г сахара, лимонный сок и лимонную стружку прокипятить, остудить.
* Отделить цветочки от пяти соцветий сирени, добавить в отвар и дать настояться. Пропустить отвар через мелкий дуршлаг.
* Замочить желатин в холодной воде. Подогреть часть отвара, растворить в нем желатин, смешать с оставшимся отваром.
* Налить получившуюся жидкость в неглубокую миску и оставить часа на 4 в морозилке. Вынуть и основательно взбить венчиком (10-20 минут).

Для карамели:
* Выложить противень бумагой для выпечки. Растопить 50г сахара на сковородке. Аккуратно переложить столовой ложкой на противень и дать растечься.
* Сорвать цветочки с последнего соцветия сирени, посыпать карамель и дать застыть.
* Разложить сорбе по стаканам и подавать с карамельными палочками.