[195x250]
Баклажан: от простого к сложному Жареные, тушеные, соленые
Рулеты и соусы
Пюре и жаркое Пюре из баклажанов
Ингредиенты:
1 кг баклажанов;
3–4 зубчика чеснока;
1 луковица;
½ чашки оливкового масла;
лимонный сок;
соль;
белый перец;
порошок паприки;
оливки и маслины;
петрушка.

Баклажаны помыть и наколоть в нескольких местах вилкой. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке до тех пор, пока кожица не сморщится, а мякоть не станет мягкой на ощупь. С баклажанов снять кожицу и отрезать основание стебля. Мякоть нарезать кубиками и миксером переработать в пюре. Очистить лук и чеснок. Чеснок раздавить, лук нарезать тонкими ломтиками, добавить в пюре из баклажанов. Добавить оливковое масло и размешать до образования кремообразной пасты.
Приправить лимонным соком, солью, перцем и порошком паприки по вкусу. Поставить охладиться.
Перед подачей на стол при необходимости добавить специи и украсить оливками и листиками петрушки.

Жаркое из баклажанов

Ингредиенты:
3 баклажана;
2 кабачка;
2 картофелины;
1 красный сладкий перец;
2 большие луковицы;
1 зубчик чеснока;
100 г ветчины;
петрушка;
соль;
перец;
2 ст. л. растительного масла.

Овощи помыть. Картофель почистить. Сладкий перец разрезать надвое, вынуть семена и нарезать кубиками. Картофель, баклажаны и кабачки нарезать кружочками. Мелко нарезанные лук и ветчину обжарить в разогретом масле. Добавить картофель и тушить его вместе с луком и ветчиной. Примерно через 8 минут добавить остальные овощи. Блюдо посыпать солью, перцем и зеленью петрушки.

ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТИК

делается очень быстро, очень вкусный и все витамины сохранены.
Баклажаны порезать кружочками и обжарить. Лук нарезать соломкой, болгарский перец также соломкой, помидоры соломкой и отжать.все смешать, добавить по вкусу уксус, соль, перец. Ни зелени ни чеснока этот салат не требует, но не повредит если добавите. Приятного аппетита Я тоже очень люблю баклажаны, хочу поделиться рецептиком, делается очень быстро, очень вкусный и все витамины сохранены. Баклажаны порезать кружочками и обжарить. Лук нарезать соломкой, болгарский перец также соломкой, помидоры соломкой и отжать.все смешать, добавить по вкусу уксус, соль, перец. Ни зелени ни чеснока этот салат не требует, но не повредит если добавите. Приятного аппетита :) !)