Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Нежная куриная печень тушёная в яблоках и вине Прежде всего моя благодарносить ipola за найденный рецепт! [показать] Очень мягкая и нежная куриная печень, во рту мажется, как сливочное масло. Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жёсткой и крупинчатой. Вкус печени с лёгкой винной кислинкой, а аромат - тонкий яблочный. 800 гр. куриной печени 3 яблока 1 ст. л. растительного масла 0,5 стакана белого вина 2/3 ч. л. соли перец 1 ст. л. паприки Вымыть и разрезать яблоки пополам, вырезать семенную коробочку. Натереть на крупной тёрке. Нужно натирать яблоки начинать с плоскости разреза, тогда в конце натирания шкурка останется в руке. В сковороду налить растительное масло и выложить натёртые яблоки. Поставить сковороду на средний огонь. Тушить при периодическом помешивании примерно 15 минут. Каждую печёнку по очереди обмыть под струёй воды, разрезать пополам и удалить соединительную ткань. Нарезать на крупные кусочки, т.е. каждую из двух частей печени разрезать ещё на 2 или 3 части. В сковороду с яблоками влить вино. Огонь прибавить до максимума вино выпарить наполовину. Положить в сковороду куриную печень. Обжаривать при постоянном помешивании 1 минуту - печень должна равномерно побелеть. Насыпать соль, перец и для придания красноватого цвета - молотую паприку. Если масса получилась слишком густой, то можно добавить 50 мл. кипятка. Накрыть сковороду плотной крышкой, огонь убавить до самого минимума. Тушить 10 минут. Затем огонь выключить и оставить печень доходить в сковороде ещё на 5 минут, не открывая крышки. источник