Харчо

[500x328] 

Побалуйте своих родных самым жгучим и питательным супом из грузинской кухни.

Ингредиенты: говядина – 0,5 кг, морковь – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., помидор – 3 шт., чеснок – 3 зубчика, рис – 3 ст.л., ткемали – 4 ст.л., хмели-сунели – 1/2 ч.л., соль, черный перец, молотый кориандр, лавровый лист – 2 шт., петрушка – 2 веточки, кинза – 2 веточки, базилик – 2 веточки, растительное масло.

Способ приготовления: Отварите говядину целым куском на маленьком огне в течение часа. Затем говядину нарежьте и верните обратно в кипящий бульон. Лук и чеснок измельчите, морковь натрите, помидоры нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Отправьте в бульон промытый рис, ткемали и обжаренные овощи. Через 15 минут добавьте хмели-сунели, соль, перец, молотый кориандр. Через 5 минут добавьте измельченную зелень и оставьте настаиваться под крышкой еще на 5 минут.

 

Суп из фасоли и тыквы

[409x500] 

Фасоль как нельзя лучше подходит для приготовления первых блюд. Из нее получается сытный и невероятно вкусный суп, особенно в сочетании с тыквой.

Ингредиенты: фасоль – 300 г, сельдерей – 1 стебель, репчатый лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, тыква – 300 г, помидор – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., белокочанная капуста – 100 г, растительное масло, соль.

Способ приготовления: Отварите фасоль до готовности. Лук мелко нарубите и обжарьте в кастрюле до золотистого цвета на растительном масле. Болгарский перец нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и жарьте на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте нашинкованный тонкими пластинами сельдерей, посолите и готовьте в течение 3 минут. Тыкву нарежьте крупными кубиками, соедините с луком и сельдереем. Готовьте все вместе еще 5 минут, периодически помешивая. Помидор разрежьте и натрите на терке мякоть. Томатную массу влейте на сковороду и приправьте мелко нарубленным чесноком. Залейте овощи водой и доведите до кипения. Затем выложите в суп фасоль и нашинкованную капусту. Варите на небольшом огне около 10 минут, пока капуста не станет мягкой. Суп готов!

 

Рыбная солянка

[500x334] 

Еще один рецепт потрясающего, душистого и согревающего супа, который так хорошо подходит к хмурым погодным условиям.

Ингредиенты: рыба – 0,5 кг, репчатый лук – 2 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., сливочное масло – 30 г, соленый огурец – 2 шт., маслины без косточек – 100 г, картофель – 3 шт., петрушка – 1/3 пучка, лимон – 1 шт., лавровый лист – 2 шт., перец горошком, соль.

Способ приготовления: Рыбу очистите, выпотрошите и отварите в двух литрах воды вместе с лавровым листом, солью, перцем, луковицей, морковью и корнем петрушки. Через 30 минут процедите бульон через марлю. Рыбу разделите на порции, а овощи уберите. Порежьте оставшийся лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле. В бульон добавьте картофель и варите 15 минут. Затем добавьте лук, нарезанные огурцы, маслины и лимон. Варите в течение 5 минут. В тарелку выложите рыбу, добавьте суп и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

 

Гороховый суп с беконом

[500x373] 

Ароматный, сытный и очень вкусный суп получается из копченостей и гороха.

Ингредиенты: горох – 100 г, бекон – 8 ломтиков, бульон куриный – 1,5 л, морковь – 1 шт., сливочное масло – 2 ст.л., корень сельдерея, сушеные травы – 1/2 ч.л., репчатый лук – 2 шт., соль, перец, петрушка – 1/3 пучка.

Способ приготовления: Залейте горох холодной водой и оставьте на ночь. Воду слейте. Измельчите сельдерей, кубиками нарежьте морковь, а лук кольцами. Обжарьте овощи в кастрюле на сливочном масле в течение 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками бекон, жарьте еще несколько минут. Добавьте бульон и горох. Приправьте солью, перцем и травами. Варите на слабом огне около часа. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте измельченной петрушкой.

 

Минестроне

[500x333] 

Удивите своих близких ароматным супом с шампиньонами и овощами.

Ингредиенты: паста – горсть, морковь – 1 шт., шампиньоны – 100 г, репчатый лук – 1 шт., помидор – 2 шт., чеснок – 2 зубчика, кабачок – 1 шт., петрушка – 1/3 пучка, оливковое масло – 2-3 ст.л., корень сельдерея – ¼ шт., перец, соль.

Способ приготовления: Все овощи нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте сельдерей и морковь. Через пару минут добавьте кабачок и шампиньоны. Далее добавьте томаты, посолите, поперчите и варите под крышкой около 5 минут. Затем влейте воду и всыпьте пасту. Потомите суп в течение 5 минут. Подавайте с измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

 

Автор:Екатерина Соколик
Подробнее: http://womanway.com.ua/article/top-5-sogrevajushih-supov/