[267x400]Ингредиенты:
для бульона:

мясо на косточке 700 г

• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лаврушка 2 шт.
• перец горошком 5 шт.
• соль

для лепешек:

• мука 350-400 г
• вода холодная 150 г
• оливково6е масло 1 ст. л.
• соль по вкусу

для начинки:

• зелень укропа 100 г
• оливковое масло 1-2 ст. л.
• чеснок 2 зубчика 

• растительное масло для жарки

[400x267]

Для приготовления бульона в кастрюлю положить промытое под водой мясо, налить воды и довести ее до кипения. Снять пену, уменьшить температуру, положить цельную луковицу и морковку, лавровый лист и перец горошком, не солить. Варить до готовности мяса, около 1,5 часов, затем бульон посолить, овощи и мясо вытащить. Лук выбросить, морковь и мясо нарезать произвольными кусочками.

[267x400]

Для приготовления теста для лепешек необходимо просеять муку в миску, сделать в ней углубление.

[267x400]

Влить воду.

[400x267]

Добавить масло.

[400x267]

Всыпать соль.

[400x267]

Замесить тесто, хорошенько перемешав все ингредиенты.

[400x267]

Завернуть тесто в пленку и дать постоять час при комнатной температуре.

[400x267]

Для фарша измельчить зелень укропа.

[400x267]

Добавить измельченный чеснок.

[400x267]

Влить масло, чуток посолить и перемешать.

[400x267]

Разделить тесто на 3 куска, каждый раскатать в тонкий пласт.

[400x267]

С помощью тарелки вырежьте круглые лепешки диаметром 10-15 см.

[400x267]

Выложите фарш на лепешку.

[400x267]

Соедините противоположные стороны.

[400x267]

Хорошенько защипайте края, чтобы масло не вытекало во время жарки.

[400x267]

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите подготовленные лепешки.

[400x267]

Обжаривайте с двух сторон до тех пор, пока лепешки не станут золотистыми.

[400x267]

Выложите в тарелки мясо с морковкой (по желанию), залейте бульоном и посыпьте измельченной свежей зеленью. Подавайте с лепешками. Приятного аппетита.
  Взято здесь   www.kulina.ru/articles/49674/