Зеленые помидоры-2 кг

Огурцы-2 кг
Перец болгарский -2 кг
Перец жгучий стручковый-3-5 шт(в зависимости от жгучести своих мужчин)
Свекла-1 шт, примерно на 0,5 кг у меня
морковь-1 кг
Зелень петрушки, укропа
Лавровый лист
Чеснок -5-6 зубчиков
Соль-2 ст. л.
Перец молотый красный-1 ч. л.
Перец горький черный горошком, душистый- по 5-10 горошин.
уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.

Режем зеленые помидоры, огурцы крупные и мелькие какие есть, перец болгарский, перец жгучий стручковый, морковь, свеклу. Все на кусочки примерно до 4-5 см, чеснок тоже режем, чтобы быстрее соки свои отдал в рассол. Кладем перец душистый и горький горошком. Солим, перчим, перемешиваем.Кладем зелень, лавровый лист, уксус. Перемешиваем хорошенько. Закладываем в банки плотно, доливаем кипятком, закрываем просто пластмассовой крышкой, или крышкой с закрутками, если в такие банки уложили. Через 3-4 дня можно есть. Это очень вкусно.
И что самое интересное и выгодное, это можно делать с любыми овощами в любое время года.
Чуть не забыла: Это не для хранения. Т.е. поспело, надо съесть. Иначе скиснет быстро. ПОэтому много нельзя за раз делать.

Взято здесь forum.saechka.ru/index.php     Автор Вафа