Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Разделка окорочка для рулетиков


Окорочок положить на доску, надрезать верхнюю часть
[показать]

нащупать пальцами верхнюю косточку, аккуратно ее отсоединить ножом от мяса
[показать]
[показать]
затем надрезать саму ножку
[показать]

обрубить "коленце" и также аккуратно освободить косточку
[показать]

дальше - осторожно отделяем сустав.
[показать]

ну вот, кажется и все... остается только отбить немножко - и делайте с мяском - что хотите....
[показать]

________________________________________