Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение

Сладкое лекарство

Некоторые виды варения врачи рекомендуют в качестве вспомогательного лечения при различных заболеваниях.

Малина - обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием.

Брусника - рекомендуется при туберкулёзе лёгких.

Айва - рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

Кизил - лечит простудные заболевания, расстройства желудка, мочекаменную болезнь.

Орех - улучшает работу сердца, нормализует кровообращение, рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы. Применяется для профилактики атеросклероза.

Боярышник - рекомендуется при отравлениях и расстройствах желудка.

Чёрная смородина - помогает при авитаминозе, болезнях сердца и сосудов, ларингите, бронхите. Улучшает кроветворение, избавляет от гнилостных и бродильных процессов в кишечнике.

Клюква - благодаря высокому содержанию танина сорбирует болезнетворные бактерии в организме и выводит их наружу.

Барбарис - поливитаминное, жаропонижающее и противовоспалительное средство.

Облепиха - природный биостимулятор, улучшает пищеварение, уменьшает дистрофию печени при гепатите, понижает уровень холестерина.

Рецепты

1. Классический рецепт

Как приготовить: обработанные ягоды или фрукты помещают в посуду, засыпают сахаром (обычно в соотношении 1:1) и ставят на огонь. Периодически помешивая, доводят до кипения и варят на маленьком огне до готовности, пока капля сиропа, нанесённая на блюдечко, не растекается. «Правильное» варенье сохраняет цвет свежих плодов. Если готовое варенье имеет коричневатый оттенок - оно переварено.

Плюсы:

- можно хранить при комнатной температуре.

Минусы:

- самый губительный для витаминов способ приготовления.

2. Ягоды в сиропе

Как приготовить: сначала делают сироп: в кастрюлю или таз насыпают нужное количество сахарного песка, заливают водой (из расчёта от ½ до 2 стаканов воды на 1,5 кг сахара) и ставят на огонь. Помешивая, доводят до кипения, процеживают. Затем закладывают в сироп ягоды или фрукты и варят до готовности.

Плюсы:

- хорошо хранится.

Минусы:

- трудоёмкий способ

- при любом отклонении от рецептуры варенье утрачивает товарный вид

- быстро засахаривается.

3. Варенье-пятиминутка

Как приготовить: ягоды засыпают песком или заливают сиропом, доводят до кипения, держат на огне 5 минут. Готовое варенье закатывают крышками.

Плюсы:

- сохраняет витамины, изначальный вкус и цвет плодов

- низкокалорийное: сахара берётся меньше - 500-700 г на 1 кг ягод.

Минусы:

- хранится в холодильнике

- трудоёмкое приготовление.

4. Холодный джем, или протёртое варенье

Как приготовить: в миску с ягодами засыпают сахар (1,5 кг песка на 1 кг ягод) и перетирают деревянным пестиком до однородной массы. В банки поверх варенья насыпается слой сахара толщиной 1 см.

Плюсы:

- сохраняет все витамины и минералы.

Минусы

- хранится в холодильнике.

Автор: Лидия Юдина (Аргументы и факт

ы)