Чай всыпать в заварочный чайник, залить 500 мл.кипятка, накрыть и настаивать 5 минут. Процедить чай в миску. Добавить соевый соус, измельченный чеснок, гвоздику и 2 ст.л.сахара. Дать маринаду остыть до комнатной температуры.
Ребрышки вымыть, сложить в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. шумовкой снять пену, убавить огонь и варить 20 минут. Воду слить, ребрышки промыть теплой водой и положить в миску.
Залить ребрышки чайным маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа. Время от времени мясо надо переворачивать, чтобы оно лучше пропиталось.
Разогреть духовку до 175 градусов. Ребрышки выложить на противень, сверху полить 3-4 ст.л.маринада. Запекать 45 минут, регулярно поливая выделившимся соком.
Лук очистить и крупно нарезать. В сотейнике растопить сливочное масло. Обжарить в нем лук до прозрачности, 3 минуты. Посыпать оставшимся сахаром. Увеличив огонь, жарить лук до золотисто-коричневого цвета. залить оставшимся маринадом и готовить на среднем огне еще 4 минуты.
Лук с маринадом взбить в блендере в однородную массу (я этого не делала). Вынуть противень с ребрышками из духовки, полить полученным соусом и вернуть в духовку еще на 5 минут. Подавать с запеченным в духовке репчатым луком.