• Авторизация
Дневник Анютка1017 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Суп "Гамбо" из креветок со стручками бамии 19-02-2011 19:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[1280x960]
  •  
    настало время обеда и рекомендую попробовать пряный суп из креветок, бамии (как бы овощ, с прикольными зернышками внутри), рецепт которого навеян традиционным блюдом из американского штата Луизиана, объединившим французские, испанские, африканские и индейские мотивы! А говорят, что интернационализм был присущ только СССР, а тут и штат Луизиана по этой части прогрессивен. )))))))) На вкус напоминает среднее между харчо и рассольником. Картофель должен в нем отсутствовать, но... суп картошкой не испортить!... )))))
    Кто заинтересовался, тому рецепт -
    30 г.сливочного масла, 1 луковица, 1 красный болгарский перец, 2 ст.л.муки, 1 зубчик чеснока, 1 л. рыбного или куриного бульона, 2 ст.л.свежей нарезанной петрушки, 1 ч.л.сушеного тимьяна (чабреца), 250 г.вареной ветчины, 400 г.консервированн    ых томатов в собственном соку, 1/4 ч.л.жгучего перца, 100 г.стручков бамии (у нас она продается в замороженном виде, можно не размораживать, порезать колечками), 350 г.вареного риса, 450 г.очищенных варено-мороженых креветок.
    Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжарить в нем на умеренном огне в течение 5 минут лук и перец, следя, чтобы они не пригорели. Добавить муку и чеснок и пассеровать 1 минуту. Постепенно влить бульон, положить половину взятой петрушки, тимьян, ветчину, томаты и острый перец. Помешивая, довести до кипения, затем убавить огонь.
    Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут. Добавить бамию, снова накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут. Положить рис в пароварку или металлическое сито.
    Добавить в суп креветки, затем поместить пароварку или сито с рисом на верх кастрюли. Накрыть и варить 5-8 минут, помешивая суп и рис, пока они не прогреются. Разложить рис по подогретым сервировочным тарелкам и залить его супом. Посыпать суп оставшейся петрушкой.

    P.S. Можно просто отдельно отварить рис и разложить по тарелкам, а потом наливать к нему суп. И так, и так вкусно.

    Приятного аппетита!!!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Суп "Гамбо" из креветок со стручками бамии | Анютка1017 - В теплых руках хранится сердце, никто не знает его историю, но оно бьется ради любви. | Лента друзей Анютка1017 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»