Продукты для приготовления рецепта новогоднего меню – салат “Мечта кролика”:

• Морковь – 500 грамм
• Вода – 150 грамм
• Чеснок – 2 зубка
• Специи “Марокканская смесь” – 2 чайных ложки
• Масло оливковое – 2 столовых ложки
• Лимонный сок – 2 столовых ложки
• Красный лук – 1 луковица
• Маслины без косточки – 50 грамм
• Кинза – 2 столовых ложки
• Соль – по вкусу

Для “марокканской смеси” специй:

• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки душистого перца
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки измельченного шафрана
• ¼ чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки молотого кардамона

Процесс приготовления рецепта на Новый год 2011 – новогодний салат “Мечта кролика”:

1. Морковь моем, очищаем и нарезаем брусочками.
   В кастрюле доводим до кипения морковь, воду и измельченный чеснок и провариваем 5-7 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
2. Снимаем крышку с кастрюли и варим морковь пока вся вода не испарится.
3. Высыпаем готовую морковку в миску для остывания.
4. Нагреваем марокканскую смесь специй на сковороде в течение 30-40 секунд для усиления аромата. Взбиваем оливковое масло с лимонным соком, солью и специями.
5. Готовым соусом заправляем морковь, добавляем измельченный красный лук, кинзу, маслины, нарезанные полукольцами.
6. Салат хорошо перемешиваем и даем настояться в течение 2-х часов перед подачей.

Приятного аппетита и удачи в год Кролика!!!