Фоторецепт яблочного штруделя с изюмом
30-11-2010 22:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
| Сразу в нескольких кулинарных книгах у меня написано, что вытяжное тесто ( для штруделя) одно из самых сложных в приготовлении. По-моему, это не так. Оно, пожалуй, требует довольно много времени для замеса и растягивания, но сложности в этом нет. Справится и ребенок, особенно если вы дадите ему обрезки теста потренироваться. Главное в штруделе - тесто, а уж положить в него можно что угодно, самое простое и обычное - душистые сладкие яблоки с изюмом, а я еще очень люблю добавлять сушеную вишню вместо изюма. 250 грамм муки, 125 мл воды, одно яйцо, 2 ложки растительного масла смешайте в комбайне или вручную.  [показать]Готовое тесто надо хорошо вымесить. [показать]Я это делаю руками на столе, подсыпая муку понемножку, тесто должно получиться упругим и не прилипающим. Много муки не подсыпайте. У меня на вымешивание энергично уходит около десяти минут. Готовое тесто смажьте растительным маслом и положите в теплую миску, накрыв другой теплой миской. Тем временем почистите пять яблок. [показать]Горсть изюма (около 100 грамм) залейте ромом. [показать]Яблоки порежьте небольшими ломтиками - я сначала разрезаю яблоко на 6 долек, а потом режу в комбайне. Полейте лимонным соком. [показать]Если тесто простояло полчаса - можно начинать. Обычное полотенце посыпьте мукой и проведите по нему рукой несколько раз - мука распределится равномерно. Положите тесто и раскатайте возможно тоньше. [показать]Поднимите пласт теста на руках и растягивайте. Обычно рекомендуют делать это тыльной стороной ладоней, чтобы ногтем не порвать тесто. Главное - не бойтесь, тяните пока тянется. Через растянутое тесто должен быть хорошо виден рисунок на полотенце. [показать]Обрежьте тесто по размеру полотенца ножницами, срезая толстые края. [показать]Посыпьте тесто парой ложек молотых сухарей или молотым миндалем, положите яблоки, отжатый изюм, посыпьте столовой ложкой сахара. Начинка не должна доходить до краев на 1-1,5 см, а также надо оставить свободным кусок теста на последний виток. [показать]Приподнимая узкий край полотенца, скатайте штрудель. [показать]Переложите его в смазанную маслом форму, согнув в виде подковы, края подверните вниз. [показать]Выпекайте 25 минут при 190С. Достаньте, полейте 100мл сливок и посыпьте сахаром, допеките еще минут 15. [показать]Дайте постоять минут 15-20. Вкусно есть теплым, а к такому сливочному штруделю даже мороженое не нужно! [показать] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Фоторецепт яблочного штруделя с изюмом | Анютка1017 - В теплых руках хранится сердце, никто не знает его историю, но оно бьется ради любви. |
Лента друзей Анютка1017
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»