Окорочка разделить на порции. Мелко порезанный лук (2 шт.) обжарить до мягкости. Добавить 500 г помидоров без кожицы и курицу, всё тушить 30 минут.
Подержать над огнём 2 сладких перца и снять с них кожицу, нарезать крупной соломкой. Добавить к курице и тушить ещё 10 минут.