В настоящее время перловая каша доступна каждому человеку. Но стоит
заметить, что она не так популярна как овес или рис. Полезные свойства
перловки очень важны для детей и людей пожилого возраста.

 

В древности перловая каша считалась царским блюдом, и не каждый
крестьянин мог позволить себе такое лакомство. Чтобы угодить царским
особам, придворные должны были вымачивать крупу 20 часов, затем варить
ее в молоке, пропекать кашу в печи.

 

В ней содержится огромное количество витаминов: A, D, E, PP и полная
группа витаминов B.

 

* Витамин A необходим для улучшения зрения и защиты от инфекций;
витамин D укрепляет кости и зубы; витамин E предотвращает
преждевременное старение, а витамины группы В отвечают за
согласованную работу нервной системы, красивые волосы и чистую кожу.

 

* Перловка содержит биологически активные вещества и микроэлементы:
кальций, железо, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден,
никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром.

 

* Главное «чудо» перловки - фосфор, который содержит почти в 2 раза
больше полезных свойств, чем остальные злаки.

 

Фосфор не только необходим для лучшего обмена веществ и хорошей работы
мозга, но и числится «главным микроэлементом для спортсменов».

 

* Клетчатки в перловке в 2 раза больше чем в пшенице. Белок,
находящийся в ее зерне, превосходит пищевую ценность белка пшеницы.

 

* Отвар этого злака имеет множество лечебных свойств: смягчающие,
обволакивающие, спазмолитические, противовоспалительные, мочегонный
эффект. С помощью ячменя лечили заболевания молочных желез,
избавлялись от запоров и ожирения, кашля и простуды.

 

* При аллергических заболеваниях врачи советуют обязательно
употреблять перловую кашу.

 

* В ней содержаться природные антибактериальные вещества, например -
гордецин, который служит для лечения всех кожно-грибковых заболеваний.

 

* Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты». Она
содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно
участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает
кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин.

 

* Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с
лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества,
препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая
выводит из организма токсины и шлаки.