Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение

[291x403]

[444x296]

 

 

 

Нижеприведенный рецепт из Бонифачо, врезавшегося в скалу города, расположенного в самой южной части Корсики.

Оттуда открывается одна из красивейших панорам Европы.

Местная достопримечательность с древней историей и незабываемым вкусом — это баклажаны а ля Бонифачо,

которые подают в ресторанах города.

Вот их точный рецепт.

Подготовка: 40 минут       [показать]Варка и запекание: 40 минут

[371x476]
 

Ингредиенты на 6 порций:

3 баклажана

200 г (в общей сложности) различных сыров:
пармезан, эмментальский сыр, мягкий коровий сыр.
Ассортимент сыров можете подобрать в с оответствии с вашим вкусом.

100 г хлебного мякиша

300 мл молока

2 дольки чеснока

12 крупных листьев базилика

соль,

перец

П р и г о т о в л е н и е:

Подготовка баклажанов:

Разрежьте баклажаны пополам, отварите в течении 10 минут в подсоленной воде.

Слейте воду и дайте баклажанам остыть, положив их на полотенце.

Подготовка фарша:

Положите хлебный мякиш в холодное молоко.

Извлеките из баклажанов мякоть, не проткнув кожуру

(можете оставить внутри немного мякоти) и сожмите их пальцами, что бы отжать воду.

[555x415]

Таким же образом поступите с замоченным в молоке хлебным мякишем.

Крупно нарежьте мякоть баклажанов.

Смешайте в салатнике мякоть баклажанов, хлебный мякиш, соль,

перец, нарезанный чеснок, сырые яйца, тертый сыр и нарезанный базилик.

[555x370]

Запекание:

Заранее разогрейте духовку до 200С.

Начините баклажаны полученной смесью и поставьте их в духовку примерно на 30 минут.

[555x425]

Подача:

Подавайте баклажаны теплыми или холодными, с томатным соусом или без соуса ,

вообще по желанию с бокальчиком розового вина.

[показать]

Приятного аппетита!

http://niksya.ru/?p=2727