Печень – жизненно важный непарный внутренний орган, находящийся в брюшной полости и выполняющий большое количество различных физиологических функций.

Функции печени.
1. Обезвреживание различных чужеродных веществ (аллергенов, ядов и токсинов) путём превращения их в более безвредные, менее токсичные и легче удаляемые из организма соединения.
обезвреживание и удаление из организма избытков гормонов, медиаторов, витаминов, токсичных продуктов обмена веществ (аммиака, этанола, ацетона и кетоновых кислот).

 2. Участие в процессах пищеварения.
Синтез гормонов и ферментов.
А именно, обеспечение энергетических потребностей организма глюкозой и конвертация различных источников энергии (жирных кислот, аминокислот, глицерина, молочной кислоты и др.) в глюкозу. Этот процесс называется ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ.

3. ДЕПО некоторых витаминов (A, D, B12).
ДЕПО рада микроэлементов (железа, меди и кобальта). ДЕПО значительного объёма крови и участие в процессах кроветворения.

4. Синтез холестерина и регуляция липидного обмена.

5. Синтез желчных кислот и билирубина (желчный пигмент, промежуточный продукт распада гемоглобина), формирование желчи.

ЖИРОВАЯ ДИСТРОФИЯ ПЕЧЕНИ или ЖИРНАЯ ПЕЧЕНЬ = FATTY LIVER.

- это состояние, которое характеризуется накоплением жира в клетках печени – гепатоцитах. Причины такой патологии крайне разнообразны.

На первом месте стоит алкогольное поражение печени. Это приблизительно 65% всех случаев «жирной печени».
На втором и последующем местах находятся сахарный диабет, ожирение и гиперлипидемия (повышенное содержание жира в крови вследствие генетических причин, или пищевых предпочтений).

*** Хочу подчеркнуть, что ожирение печени полностью обратимо, если ликвидировать причину его возникновения. При неблагоприятном стечении обстоятельств – рвозможна прогрессирующая патологическая цепочка:
Жировая дистрофия печени — гепатит — цирроз!

К числу более редких причин развития «жирной печени» относятся: приём некоторых лекарственных препаратов, операции на ЖКТ, наследственные заболевания. Перечисленные факторы также могут сочетаться.

Алкоголь и печень.
Неважно, что вы предпочитаете – бормотуху, или «хенесси».
Реакция на алкоголь у каждого человека индивидуальна. Например, у женщин гормональный фон способствует усилению повреждающего алкоголя на печень, а у представителей монголоидной расы токсичные продукты распада этилового спирта обезвреживаются значительно медленнее, чем у европейцев.
Если пить и не закусывать, ожирение печени проявится быстрее.

Чем опасна «жирная печень?»

«жирная печень» коварна тем, что она часто никак себя не проявляет. Но иногда Вы можете почувствовать тяжесть, или распирающие боли в правом подреберье.
- Это состояние грозит вероятностью развития осложнений. Например, жир в гепатоцитах под влиянием алкоголя, или других причин, начинает окисляться, а окисление – путь к воспалению. При развитии воспалений происходит замещение тканей гепацитов «пустой», бесполезной соединительной тканью, или (в худшем случае) циррозу печени.

Кто входит в «зону риска» заболевания жирной печени?
- люди, злоупотребляющие алкоголем.
- люди, с избыточной массой тела, или редкими наследственными заболеваниями.
- люди, с атеросклерозом, или повышенным уровнем липидов, или сахара в крови.

Профилактика «жирной печени».
Первичная профилактика – предотвращение заболевания до его развития, или, проще говоря, вести здоровый образ жизни.
Вторичная – предотвращение развития последующих стадий заболевания.
Третичная – предотвращение развития тяжёлых, угрожающих жизни, осложнений.

Если говорить о рациональном питании, то специальной диеты не существует, но:
* не рекомендуется увлекаться алкоголем, жирами и углеводами.
* следует употреблять больше растительной пищи, рыбы, кисло – молочных продуктов.
* физическая нагрузка – рекомендована.

ЛЕЧЕНИЕ ЖИРНОЙ ПЕЧЕНИ.

Исключить действие того фактора, который привёл к развитию «жирной печени». Пример: алкоголь, простые углеводы, насыщенные жиры…

«жирная печень» состояние потенциально обратимое. Если причины заболевания устранены – существует шанс полностью восстановить нормальную структуру печени, либо сохранить ту стадию развития патологического состояния, когда функция печени не нарушена.

Традиционное лечение
Отказ от алкоголя и нормализация питания – обязательны.
Вытяжки из расторопши и различные желчегонные травы.
* препараты, повышающие чувствительность к инсулину, эффективны при жирной печени.

Питание при «жирной печени» должно быть полноценным по содержанию белков и углеводов, с ограничением жиров, особенно тугоплавких, хлорида натрия, грубой клетчаткой, жирных блюд, холестерина, щавелевой кислоты…
Питание должно быть богато витаминами, минеральными веществами и жидкостью.
Кулинарная обработка: разрешается отваривание, пища употребляется в протёртом и жидком виде.

Режим питания. Пища принимается 5 раз в день в тёплом виде.

1. Хлеб и мучные изделия:
Можно: подсушенный пшеничный хлеб
Исключается: ржаной и свежий хлеб, сдоба, слоёное тесто
2. Мясо и птица
Нежирная говядина, индейка, курица в отварном виде, или на пару.
Исключить:
Жирные сорта мяса, утку, гуся, печень, мозги, почки, жареное, тушёное и копчёное мясо, колбасы, консервы.

3. Рыба
Нежирные виды в отварном виде, или на пару.
Исключить: жирные виды, копчёные, солёные, тушёная, жареная, консервы, икра.

4.Яйца.
Белковый омлет.

5. Молочные продукты.
кисломолочные продукты, не кислый обезжиренный творог.
Исключить:
Молоко в натуральном виде, жирный кислый творог, сливки, острый и жирный сыр.

6. Жиры:
Сливочное и оливковое масла в натуральном виде в очень небольших количествах.

7. Крупы:
Манная, геркулесовая, рисовая, гречневая.
Исключить:
Пшено, ячневая и перловая крупы, бобовые, макароны.

8. Овощи:
Отварные, или на пару, сырые в протёртом виде.
Исключить: редис, репа, редька, капуста, щавель, шпинат, чеснок, лук, квашеные, солёные и маринованные овощи, грибы.

9. Исключить твёрдые и кислые фрукты, халва, шоколад, десерты, мороженое, кофе, какао, газированные садкие напитки

http://www.hadieta.com/articles/%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C/