Канапе с рубленой селедочкой

Очистите сельдь, удалите косточки, нарежьте филе кусочками и измельчите в блендере, добавив несколько ложек сливочного сыра (Almette или Mascarpone). Подавайте на кусочках подсушенного черного хлеба, украсив тонким ломтиком огурца, наколотым на зубочистку.

Тарталетки с копченой курицей и джемом

Кусочек копченой куриной грудки нарежьте и разберите руками на тонкие волокна. В тарталетки положите 1/2 чайной ложки фруктового соуса или джема (клюквенный, брусничный), затем – куриное филе и украсьте ложечкой густой сметаны, смешанной с зеленью.

Канапе с курицей и помидорами черри

Вам понадобится на 18–20 шт.:

• 1 куриная грудка
• 20 помидорок черри
• 1 зубчик чеснока
• 100 узкой копченой колбасы
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (желательно, чтобы они были не крупнее помидорок черри), поперчите, посолите.
2. Разогрейте в небольшой сковороде растительное масло, бросьте на сковороду раздавленный зубчик чеснока, слегка обжарьте. Выложите нарезанное филе и быстро обжарьте, помешивая, чтобы кусочки курицы подрумянились со всех сторон. Переложите на тарелку.
3. Верните сковороду на огонь, убавьте нагрев и слегка обжарьте помидорки черри – 1 минуту.
4. Колбасу нарежьте кружочками и соберите канапе, нанизывая на шпажки последовательно: черри, кусочек колбасы и куриное филе. Переложите канапе на небольшой противень и за 30 минут до подачи на стол поместите в разогретую до 150°С духовку.