Карвинг (carve - вырезать) - это вырезание по фруктам и овощам, своеобразный способ украшения еды.
Карвинг, как искусство художественной резки по овощам и фруктам, зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал частью национальных традиций. Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. Последние 5 лет карвинг обучение стало доступно всем желающим достичь вершин в деле декоративного оформления блюд. Кстати, карвингом еще называют способ укладки волос, а так же один из стилей катания на сноуборде.

Но мы конечно говорим о художественной резке овощей. Красиво оформленное блюдо — важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых. И фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье. Но не стоит забывать, что основная задача искусства повара — это приготовление хорошей еды, а не создание скульптурных сооружений.

Очень необчныое и интересное занятие!