ПАСХА ТВОРОЖНАЯ,заварная(рецепт Софии Ротару)

Необходимые продукты(на 12 порций):

2кг творога, 250г сметаны, 6-8 яиц, 1кг сахара, 250г сливочного масла, 250г изюма, 125г миндаля

1) Протереть творог сквозь сито деревянной ложкой.Очистить миндаль(это легко сделать,если ядра ненадолго замочить в горячей воде)и порубить его.

2) Положить творог в кастрюлю с толстым дном.Добавить сахар,яйца,сметану,растопленное масло,изюм,миндаль.Постоянно помешивая деревянной ложкой,нагревать на маленьком огне до закипания(но не кипятить!)

3) Дать смеси остыть.Выстелить формы для пасхи сложенной вдвое влажной марлей.Разлить смесь по формам,сверху положить гнет.Выдержать ночь в холодильнике. Совет: Пасочницу с успехом заменит пластиковая посуда подходящей формы с просверленными в донышке и стенках отверстиями. В качестве гнета можно использовать заполненный водой полиэтиленовый пакет.

[450x800]