Не такой уж я знаток заваривания кофе-ориентируюсь на собственный вкус и опыт))Напишу,если интересно))
1 порция.
Беру свою любимую турочку,засыпаю
приготовленный молотый кофе 2 чайн.ложки (или 2 с горкой кофейные-см.фото),
заливаю выверенной рукой))половину турки родниковой или фильтрованной воды(как правило,холодной-"живой"))....бывает,конечно,если тороплюсь очень,иногда заливаю и кипятком..)
Иногда,для пикантности,добавляю зернышко(маленькое)кардамона,или чуть-чуть имбиря,или чуть-чуть корицы,или др пряности-что есть и что нравится..
На маленьком огне довожу до кипения,не кипятить!снимаю с огня(можно повторить это 3 раза: ставить,доводить до кипения,снимать),
можно затем добавить 1-2 ложечки холодной воды,
поднимаю турку и 1 раз перемещаю ее по маленькому кругу перед собой)))(т.о.немного перемешиваю и охлаждаю)
Переливаю в чашечку(раньше через сито,сейчас без него).Кофе пить сразу,через 15 сек.он начинает терять свой вкус.Без сахара.До кофе не завтракаю.В день разрешаю себе 1 чашечку.
А как Вы завариваете свой кофе?
[700x523]