Из серии кто что готовит на Новый год. Это готовлю не я. Но завидую, поэтому взяла рецепт

"это такая фигня, подозреваю, что еврейская. всегда в Молдавии делали. варятся всякие сердце, почки, желудки и др штуки, курица до состояния, как на холодец
потом это все перемалывается
берется шея куриная, избавляется от всего, чтобы мешочек был из кожи. и в мешочек складывается получившейся фарш, потом зашивается ниткой и варится или запекается - как хочешь.
на 4 утиные шейки (лучше утиные, они крепче) нужна 1 курица, штучек 5 сердечек, 2-3 желудочка и 2-3 печенки
2-3 яйца
куча лука
берется лук, чем больше тем лучше 5-6 больших головок, режется, в масло и жарится до желтого состояния
потом туда щепотку соды и воды, бросаешь туда курицу, специи и тушишь
тушить до состояния, чтобы мясо просто разваливалось
отдельно варятся сердце, желудочки и печень. и яйца
когда курица будет готова, вынимаешь, разбираешь ее и перекручиваешь с сердечками и желудочками
печень и яйцо режешь мелко
смешиваешь с перемолотой курицей
и самое главное. всю жижу от тушения курицы выливаешь в смесь
чем жижа жирнее, тем вкуснее получается
запихиваешь всю эту радость в мешочки из шеек, зашиваешь, а потом варишь или запекаешь ))
усе )