Культ яблочного пирога.

Как приготовить яблочный пирог? Нарезал яблок, залил тестом и – в духовку!.. Впрочем, не торопитесь. У этого блюда столько вариантов, что можно полгода готовить и есть, запивая кофе, молоком или чаем, совершенно разные пироги с яблоками.

Рецепты шарлотки, штруделя, американского пирога, голландского с заварным кремом, перевернутого французского «Татена», который прославила Джулия Чайлд, вермондского, нормандского, эльзасского, закрытого, с овсяными хлопьями, с безе, ванильного и с кокосовой стружкой… – вариантов, как видите, масса.

Для яблочных пирогов можно использовать почти любое тесто, а полноправными соседями яблок по начинке могут быть как ягоды с орешками, так и сыр с курицей.

Специально для вас мы собрали 5 рецептов самых интересных, вкусных и ароматных домашних яблочных пирогов!  </p><p>

Сливочный пирог с яблоками.

  [500x500]

Сливочный пирог с яблоками.

Рецепт сливочного пирога с яблоками, корицей и коньяком.

Что нужно:

Для начинки:

• 450 г твердых яблок 
• 65 г сахара 
• 1/2 ч. ложки корицы

Для теста:

• 25 г муки 
• 65 г сахара 
• 1 яйцо 
• 110 мл сливок 
• 3 ст. ложки коньяка

Как приготовить сливочный пирог с яблоками:

1. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Положить яблоки в миску, всыпать сахар и корицу. Как следует перемешать и выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20 минут. Яблоки должны стать мягкими и начать темнеть. Вынуть яблоки и оставить охлаждаться. 
2. Приготовить тесто. Хорошенько смешать яйцо и сахар. Всыпать муку, перемешать. Помешивая, влить сливки и коньяк. 
3. Тесто вылить на яблоки и поставить пирог в духовку на 20–30 минут. Выпекать до полной готовности: тесто должно подняться и подрумяниться. Проверьте готовность вилкой: выходит сухой – значит, пирог можно подавать к столу. 
4. Сливочный пирог с яблоками готов.

Приятного аппетита!

Творожный яблочный пирог.

  [338x500]

Творожный яблочный пирог.

Рецепт творожного пирога с яблоками и безе на песочном тесте.

Что нужно:

• 1 кг яблок 
• 500 г творога 
• 4 яйца 
• 2 стакана муки 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• 200 г сливочного масла или маргарина 
• 1 стакан сахара 
• 100 г сметаны

Как приготовить творожный яблочный пирог:

1. Растереть 3 яичных желтка с половинкой стакана сахара. Добавить размягченное сливочное масло, как следует размять вместе с сахаром и перемешать. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель. В конце добавить всю сметану, еще раз вымесить тесто, скатать его в шар, положить на разделочную доску и поставить в холодильник на 30 минут. В это время приготовить начинку. 
2. Творог размять, добавить пару ложек сахара и один яичный желток. Белки не выбрасывать. 
3. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. 
4. Тесто тонко раскатать и выложить на противень, захватив бортики. 
5. Выложить на тесто сначала творожную массу, затем яблоки. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 минут. 
6. В это время все 4 яичных белка очень хорошо взбить с оставшимся сахаром. Должна получиться густая белая пена. 
7. Минут за 10 до готовности пирог вынуть, выложить сверху пену и поставить вновь в духовку допекаться. 
8. Творожный яблочный пирог готов.

Приятного аппетита!

Яблочный кекс с сырным кремом.

  [403x500]

Яблочный кекс с сырным кремом.

Яблочный кекс с кардамоном и кремом из сыра «Филадельфия».

Что нужно:

• 3 стакана муки 
• 1/2 стакана растительного масла 
• 3 ч. ложки пекарского порошка 
• 1,5 стакана сахара 
• 3 ч. ложки кардамона
• 1 ч. ложка корицы
• 6 яиц 
• 6 средних яблок

Для крема:

• 300 г сыра «Филадельфия» 
• 1 стакан сахара 
• 1 ст. ложка лимонного сока

Как приготовить яблочный кекс с сырным кремом:

1. Яблоки очистить и натереть на терке. 
2. Смешать муку, пекарский порошок и пряности. Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло. Постепенно всыпать муку, выложить яблоки и все очень хорошо перемешать. 
3. На противень выложить бумагу для выпечки. На нее аккуратно вылить готовое тесто. Выпекать кекс примерно 20 минут при 200 градусах. 
4. В блендере довести до кремообразного состояния сыр «Филадельфия» (его можно заменить обычными плавлеными сырками), добавить сахар и сок лимона. При желании можно влить 1 ст. ложку коньяка или сливочного ликера. 
5. Готовый кекс украсить кремом. 
6. Яблочный кекс с сырным кремом готов.

Приятного аппетита!

Быстрый яблочный пирог с грецкими орехами.

  [397x500]

Быстрый яблочный пирог с грецкими орехами.

Рецепт быстрого яблочного пирога с грецкими орехами, ванилью и корицей.

Что нужно:

• 2 средних яблока 
• 1/2 стакана муки 
• 1 ч. ложка разрыхлителя 
• 1/2 стакана сахара 
• 1/2 ч. ложки корицы
•  2 яичных белка 
• 3 ст. ложки грецких орехов 
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1 ч. ложка сливочного масла

Как приготовить быстрый яблочный пирог с грецкими орехами:

1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и порезать ломтиками. 
2. Отдельно взбить белки, добавить сахар, еще раз взбить. Всыпать разрыхлитель, ваниль, корицу, муку, дробленые грецкие орехи и яблоки. Все хорошенько перемешать. 
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда тесто. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30 минут. 
4. Быстрый яблочный пирог  с грецкими орехами готов.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог-желе.

  [625x469] Яблочный пирог-желе.

Рецепт яблочного пирога-желе с изюмом и миндалем.

Что нужно:

Для начинки:

• 10 средних яблок 
• 3 ст. ложки изюма 
• 1 ст. ложка толченого миндаля

Для теста:

• 1 яйцо 
• 1 стакан муки 
• 1/3 стакана сахара 
• 2 ст. ложки сливочного масла 
• 1 ч. ложка соды

Для желе:

• 1 стакан яблочного сока 
• 1/2 ч. ложка желатина 
• Сахар по вкусу

Как приготовить яблочный пирог-желе:

1. В просеянную муку всыпать сахар, соду, добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Очень аккуратно, чтобы яйцо не вытекло, замесить тесто. Сделав из теста круглую «булочку», оставить его на 15 минут. Затем раскатать в пласт (примерно 1/2 см толщиной) и выложить на противень, смазанный сливочным маслом, так, чтобы края теста поднимались. 
2. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать ломтиками. Красиво уложить их на тесто, посыпать изюмом и миндалем и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут. 
3. Смешать яблочный сок, желатин и сахар, помешивая, вскипятить. Залить готовый и чуть остывший пирог и оставить желе застывать на 15–20 минут. 
4. Яблочный пирог-желе готов.

Приятного аппетита!

[300x236]

Как приготовить тыквенный пирог:

1. Овсяные хлопья смешать с молоком, изюм залить кипятком. Оставить все на 15 минут набухать.

2. Морковь и тыкву натереть на мелкой терке.

3. Яйца взбить с солью, сахаром, сметаной и растительным маслом. Смешать с морковью, тыквой, овсяными хлопьями и изюмом.

4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в смесь, все размешать.

5. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

6. Тыквенный пирог готов.

Приятного аппетита!
 

Пирог-грильяж.

[300x227]

Как приготовить пирог-грильяж:

1. Взбить венчиком в густую пену 300 г масла. Добавить 250 г сахара и яйца. Взбивать, пока масса не станет очень светлой и кремообразной.
2. Молотый миндаль смешать с мукой и разрыхлителем, добавить в масляно-яичную  массу, затем ароматизировать ее ликером или горьким миндальным маслом.
3. Духовку прогреть до 200 градусов. Противень смазать маслом, распределить тесто ровным слоем.
4. Высыпать на тесто дробленый грильяж, сверху посыпать оставшимся сахаром и положить рубленое сливочное масло.
5. Выпекать в духовке на среднем огне 45 минут до золотисто-коричневого цвета.
6. Пирог-грильяж готов.

 Приятного аппетита!
 

Пирог из лаваша с сыром и зеленью.

[300x233]

Как приготовить пирог из лаваша с  сыром и зеленью:

1. Зелень мелко порезать, смешать с тертым сыром. Добавить яйца и половину кефира. Все как следует перемешать.
2. Листы лаваша смазать кефиром. Один лист выложить на смазанный маслом противень. Сверху выложить половину начинки, затем еще один лист лаваша и остаток начинки. Накрыть краями лаваша. Сверху залить кефиром.
3. Выпекать в духовке 30 минут при 200 градусах до румяной корочки.
4. Пирог из лаваша с сыром и зеленью готов.

Приятного аппетита!

Пирог с сыром и зеленым луком.
 

 

[300x255]

Как приготовить пирог с сыром и зеленым луком:

1. В муку втереть сливочное масло, посолить. Разбавить тесто парой ложек воды и раскатать. Выложить на противень, загнув стенки.

2. Лук порезать, слегка пассировать в сливочном масле. Выложить в миску с сыром, разбить туда яйца, взбитые с молоком. Посолить, поперчить, перемешать и вылить на тесто.

3. Выпекать 35 минут до румяной корочки.

4. Пирог с сыром и зеленым луком готов.

 

Приятного аппетита!
 

  

Пирог со сливами и изюмом.
 

 

[300x255]

Как приготовить пирог со сливами и изюмом:

1. Все сухие ингредиенты смешать. Всыпать изюм. Вбить туда яйца и молоко.
2. У слив удалить косточки, плоды нарезать. Добавить к общей массе.
3. Все очень хорошо перемешать и выпекать 20 минут.
4. Пирог со сливами и изюмом готов.

Приятного аппетита!
 

 

Кокосовый пирог с лаймом.

[300x255]

Как приготовить кокосовый пирог с лаймом:

1. Взбить яйца с растопленным маслом и сахаром.

2. Цедру одного лайма мелко натереть, сок выжать. Сок и цедру добавить в яичную смесь, снова взбить.

3. Добавить в смесь манную крупу, миндаль, кокос и разрыхлитель. Перемешать.

4. Выложить смесь в разъемную форму, выстеленную пекарской бумагой. Запекать 40–45 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

5. Для приготовления сиропа сахар и сок двух лаймов нагревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Кипятить 5–10 минут, пока сироп не загустеет, затем добавить в него цедру двух лаймов.

6. Залить остывший пирог теплым сиропом, посыпать кокосовой стружкой.

7. Кокосовый пирог с лаймом готов.

Приятного аппетита!
 

Лимонный пирог.

[300x177]

Как приготовить лимонный пирог:

1. На рабочую поверхность стола насыпать горкой муку, добавить мелко рубленое  масло или маргарин, яйцо и цедру, замесить руками крутое песочное тесто.
2. Тесто завернуть в пленку и поставить на 1 час в холодильник.
3. Духовку прогреть до 200 градусов. Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом,  2/3 теста раскатать и выложить в форму, часто наколоть вилкой. Выпекать на среднем огне 10 минут до золотистого цвета.
4. Приготовить начинку. Яйца, сахар, сок и цедру лимона взбить миксером в пышную пену. Масло распустить на слабом огне, немного охладить и подмешать к взбитой массе. В конце ввести миндальные орехи.
5. Форму вынуть из печи, сделать из оставшегося теста бортик высотой 2–3 см, прикрепить к выпеченному коржу. Крем вылить на основу из теста.
6. Торт снова поставить в духовку и выпекать до готовности 20–30 минут.
7. Приготовить украшение для верха торта. Лимоны вымыть горячей водой, нарезать тонкими кружочками. Сахар с 250 мл воды довести в кастрюле до кипения, положить туда нарезанные лимонные кольца и кипятить 12–15 минут, затем всю смесь охладить.
8. Лимонные кольца обсушить и уложить на торт. Перед подачей к столу торт поставить в прохладное место на 20–30 минут.
9. Лимонный пирог готов.

 Приятного аппетита!
 

 

Маковый пирог.

                 

[300x238]

Как приготовить маковый пирог:

1. Для теста: в стакане воды развести дрожжи. Добавить муку, масло, немного сахара и соль. Все перемешать.
2. Для начинки: смешать мак со столовой ложкой муки, всыпать весь сахар, влить немного воды.
3. Тесто раскатать в пласт. По всей его поверхности распределить маковую начинку. Свернуть рулет и аккуратно нарезать его кусочками.
4. Выпекать 40 минут при температуре 200 градусов.
5. Маковый пирог готов.

Приятного аппетита!
 

 
Быстрые ягодно-творожные пирожки.

    

[300x200]

Как приготовить быстрые ягодно-творожные пирожки:

1. Творог, 1 ст. ложку сахара, яйцо и муку смешать. Скатать из теста колбасу, разделить на кусочки.
2. Для начинки ягоды смешать с сахаром. Сделать небольшие пирожки. Жарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны
3. Быстрые ягодно-творожные пирожки готовы.

Приятного аппетита!
 

  

Пирожки с малиной и сыром бри.
 

 

[300x255]

Как приготовить пирожки с малиной и сыром бри:

1. Тесто раскатать, нарезать квадратиками.
2. На каждый квадрат теста выложить по два кусочка сыра бри и по 4–5 ягодок малины. Сделать треугольные пирожки.
3. Смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.
4. Пирожки с малиной и сыром бри готовы.

Приятного аппетита!
 

 

                   

 

Источник:  http://www.wmj.ru/eda/vkusnye-stati/igra-v-klassiku-pirog-s-yablokami-0/  </p>