Это цитата сообщения Mirrorin Оригинальное сообщение





Дождь...
Сегодня весь день льет дождь... Огромные лужи, противный порывистый ветер...и дождь... Затяжная мрачная осень...А в квартире просто темень! Целый день сумерки...
Хочется ПОЗИТИВА!!! И приятного тепла.

Вот и решила я погреться...и сделать глинтвейн...
Глинтвейн - горячий ароматный горячий напиток. Он пришел к нам из Скандинавии, в Англии и Германии об появился в поваренных книга в веке 17. В долгие осенне-зимние вечера погреться этим напитком просто замечательно! Когда на улице промозгло и холодно (как сегодня), а ты сидишь на диване укутавшись в плед, и греешь ладони о чашечку глинтвейна...



Сам процесс приготовления глинтвейна приятный и творческий.
Его основа - это вино. При этом оно должно быть красным и легким, а еще, что немало важно, недорогим. Готовить глинтвейн из дорогих вин - это дурной тон. Крепость же напитка можно варьировать, добавив в него коньяк, ликер или ром.
Готовить глинтвейн можно двумя основными способами. Хотя, способов этих на самом деле очень много, ведь у каждого свои секретный добавки и рецепты. Главное должно быть одно- напиток ни в коем случае не должен закипать! Потому что спирт начинает активно испаряться, а в самом вине
образуются вредные примеси. Его температура должна быть около 70 градусов.

Способ первый:
Сначала кипятят воду со специями, примерно минут 5, чтобы ароматы раскрылись. Пропорция такая: на 1 литр вина 150 г воды. Специи могут быть разные, всё зависти от предпочтений и фантазии. Основными считаются гвоздика и корица. Но можно добавлять кардамон,
кориандр, шафран, имбирь, анис, мускат и даже душистый перец горошком. Главное, чтобы пряности не были молотыми, иначе напиток получится мутным. Также добавляют цедру цитрусовых (апельсин, лимон). Также можно положить дольки яблок и цитрусовых.
Во время кипения добавляют сахар (100-150 г, всё зависит от вкуса) или мёд, что придаст напитку еще больше изысканности.
Когда всё это прокипело, огонь уменьшают и добавляют вино и крепкий алкоголь (по вкусу). Как только на поверхности появляются пузырьки, глинтвейн снимают с огня. Процеживают (если необходимо) и горячий разливают в чашки.
Ну, и сервировка, конечно, по фантазии и вкусу.

Способ второй:
Более простой и ленивый. Вылить в емкость вино, добавить пряности и фрукты, сахар, и оставить на медленно огне, следя, чтобы не закипел, примерно минут на 20.

[250x190]

Глинтвейн может быстро остыть, поэтому чашки должны быть из толстой керамики или стекла. Хранить его можно в термосе, немного постояв он загустеет и аромат станет немного тяжелее.
Глинтвейн рекомендуется при простуде, кашле и больном горле, в период восстановления после болезней. А также для поднятия духа и психологического равновесия.