Для ароматного и вкусного супа-пюре подойдет любой овощ, фрукт, крупа и даже рыба или мясо. Чтобы блюдо получалось насыщеннее, в него добавляют сливки или молоко.

[397x397]


Калорийность на 100 грамм: 52.02
Жиры\100г: 3.49
Калорийность: 718.92
Белки\100г: 1.53
Углеводы\100г: 3.8
Ингредиенты:
кабачок – 500 г;
огурец свежий – 1 шт.;
лук-порей – 1 стебель;
бульон куриный – 350 мл;
сливки – 200 мл;
молотый перец;
соль.

Приготовление:

Что бы приготовить кабачковый суп-пюре, нужно обработать дополнительные компоненты блюда. Лук-порей нарезать на колечки, положить на сковороду. Спассеровать до золотистого цвета.
Кабачки, если молодые, не очищая нарезать кубиками. С более взрослого плода кожуру нужно срезать и удалить семена, нарезать кубиками и добавить к порею в сковороду. Овощи припустить на маленьком огне не дольше 7 минут.
Переложить лук и кабачки в небольшую кастрюльку, залить бульоном и после того, как они закипят, проварить 8 – 10 минут, не нужно допускать разваривания овощей.
Кастрюльку с плиты убрать и дать овощам немного остыть, после переложить в блендер вместе с жидкостью.
С огурца срезать шкурку и нарезать кубиками.
Выложить в блендер в овощное пюре.
При желании туда же можно добавить резаный укроп.
Вновь вместе взбить все ингредиенты. Влить сливки, положить специи и еще раз взбить.
Суп-пюре из кабачков получается на вкус очень нежный, и подавать его можно горячим или чуть теплым с обжаренными тостами.
Приятного аппетита!