Все дети очень любят оладьи с вареньем. Хороши они и в качестве завтрака для взрослых, и когда нужно быстро приготовить угощение к чаю. Чтобы оладьи всегда получались пышными и мягкими, мы используем теплый кефир и обязательно добавляем погашенную уксусом соду. Попробуем приготовить вместе пышные, как пух, быстрые оладьи.
Лучшие оладьи на кефире
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 мл жидкого кефира
- 270 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. уксуса
- подсолнечное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте в миске яйцо, сахар и соль.Взбейте желток с белком, чтобы появилась пена. Сахар растворять не обязательно, он разойдется в теплом кефире.
Подогрейте кефир на небольшом огне до 35–40 градусов. Перелейте к взбитым яйцам, перемешайте.
Взболтайте венчиком мучную смесь с кефиром до однородной массы. Если тесто недостаточно плотное, можно добавить муки. Тесто должно получиться такой консистенции, как у очень густой сметаны.
Добавьте погашенную уксусом соду в тесто. Сразу же размешайте. Через пару минут тесто распушится и станет не таким плотным. Нужно дать тесту постоять минут 10, это важно. Оно поднимется и еще больше распушится.
После этого налейте в разогретую сковороду приблизительно на 1 см растительного масла, чтобы оладьи подрумянились со всех сторон.
Выкладывайте тесто по неполной ложке, формируя круглые лепешки. Как только верх у них станет дырчатым, поддевайте лопаткой и переворачивайте.
Оладушки сразу станут пышными, хорошо поднимутся. Еще одна-две минуты и низ тоже станет золотисто-румяным.
Можно подавать на стол.
Получились румяные и очень вкусные оладьи на кефире. Всем приятного аппетита!